蛋常售，回家建冷藏？原因曝光 家：保存最安全

你超市回蛋後，是放在常是冰箱呢？不少人可能「常保存是冷藏保存才是正方式」感到疑惑。此，grapee.jp站分享於蛋正保存方法的解。

蛋放常是冷藏？

蛋批商在官上解，下的蛋，在常（ 15℃）下保存大 3 有，但度逐下降。若放在冰箱（ 5℃）保存，能保存更久。因此，後最好冷藏保存，原因是：

．常下度下降速度快

．存在食物中毒的

蛋表面可能附著引食物中毒的沙氏菌。然在市售蛋在售前都充分清洗，乎不留，但仍不能百分之百安全。

了安全又美味地享用蛋，得 「回就放冰箱」。

什超市多是常售？

既然冷藏能保存更久，何超市多半蛋常列呢？原因在於 避免差造成的露。蛋表面因度差生水珠，水分透蛋上的微小孔隙入，同可能入菌。

如果超市用冷藏方式售蛋，蛋：

1、出後入冷藏

2、超市列保持低

3、消者回途中恢常

4、回家再放入冰箱

反覆的度化多次生露，加速。反之，常售的蛋，出到期度化少，就能降低露的。

保存小提醒

在家中，冰箱取出蛋後，在露形成前快使用，避免水分菌入蛋。想安心做蛋料理，就 正且安全的保存方法 始吧。

（者均、片源：Dreamstime/典匠影像）

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