吃不完的菜放保？家揭「保存陷阱」 小心吃了拉不停
煮、煮、菜、保功能，可是身者生活良伴，而台乎每家庭都有一台，不，毒物科家提醒，千不要吃剩的食物放在保，到了隔日再吃，除了影口感，如果保低於60℃，菌就可能大量繁殖，吃下肚後，易引急性胃炎。
隔夜菜放保超荷包 吃下大量菌恐引腹痛
多民保，吃不完的食物放在，插保，等到到了隔日再吃。此，台表示，於耗量高的家用器，如果保，使用大量量，及荷包，再者，保度要是有超60度，菌繁殖速度快，容易引腹痛。
食署表示，作原理是利用外底板管加，外水量蒸完，外底板度升超100℃，此底板度置，而停止管加，路切至保路，始行65℃保功能，但各家品牌或型的保度不相同，且非完全密封，以定在保程中，均能全程持在超60℃度的。
林口庚床毒物中心主任、宗海表示，吃不完的食品、剩菜，放在保，等隔天再吃，是多人的生活，但保存食物方法不正。原因在於、子牌多，每1台保度均不一，平均大在50至60℃之，但如果低於60℃，菌就可能大量繁殖。
食物保存高於度是 食署授正方法
食署，食物保存度高於60℃，冷藏度需低於7℃，才能降低菌生速度，氏7℃至60℃之「危度」，大部分菌最的室。因此，未能上食用的食物，最好保在60℃以上，或速冷藏（7℃以下），或冷（-18℃以下）保存。宗海一步解，食物置於7°C至60°C的境中，易受微生物所染，上「危度」，因此，建，料理熟食後，於烹後1至2小完成食用，如果保，食品容易腐。
不少人食物加，或以保膜密封，宗海表示，能少接外在灰或蚊接，但法少食材中的微生物或毒素繁衍，助於延保存期限。若餐法吃完的食物，存放在低於7°C的境中（如冰箱冷藏），如欲食用，底加，食物中心度超70℃。宗海提醒，重加食物，致素流失，不建煮太多料理。
（常春月刊／部整理、文章授提供／NOW健康）
- 者：常春月刊
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