乳清蛋白？教授破解迷思：些人能安心充 保存方法也要注意

在健康潮下，乳清蛋白迅速成市新，但「蛋白多」的疑常人步。解迷思，立海洋大食品科系泰源教授解乳清蛋白如何在安全量取，你放心充、安心食用。

乳清蛋白的用族群值？

多人心高蛋白食加重，但於功能正常的人，量取乳清蛋白不造成害；若已有疾病，依建食用。

此外，不少人乳清蛋白合健身族群，事上乳清蛋白於不足、年者或非全素食者，也是蛋白的充源，然而乳清蛋白不建作正餐替代品，作外充，得以均衡。

乳清蛋白保存注意事？

泰源表示，然乳清蛋白是乾燥粉末，不像奶那容易腐，但仍存在。若保存不（例如暴露於潮、高境中），可能致、生味或微生物孳生。避免此情生，乳清蛋白存於乾燥，避免光直射及高潮境。每次使用後，必包密封，或放至具良好防潮功能的密封容器中。封後早食用完，依照包上的有效日期判是否仍可使用。如粉末、色或有味，即使未逾有效日期，也避免食用，以保食用安全。

食署也提醒，民在乳清蛋白，特留意品相示及品息，符合自身需求的品，若示不清或不完整，不建，以自身健康益。

（者均、片源：Dreamstime/典匠影像）

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