心、抗炎、降控糖！超食物「羽衣甘吃」效果最好 但2人天天吃
羽衣甘被「超食物」的蔬菜到底什那？真的合天天喝？有什要注意？篇就用最新的研究，你全面解析羽衣甘的缺，你喝得安心、吃得明！
什羽衣甘被「超蔬」？
晶的生活解，羽衣甘（Kale）是十字花科蔬菜，密度高，每100g就含有超700g的生素K，富含素、生素C、、膳食。
根《Biomedical and Environmental Sciences》2008年的研究，32名高固醇男性每天用150ml甘汁，12後：
HDL（好固醇）上升27%
LDL（固醇）下降10%
硬化指降低24%
胱甘肽氧化酶活性著上升，抗氧化力提升
研究果代表，不只是素「字漂亮」，而是真正能在床中看到心血管指的明改善。也就是，量取羽衣甘，能助提升保性固醇（HDL）、降低固醇（LDL）硬化指，一步降低心血管疾病的生率。
降血血糖？ 真的有科根
在《Nutrition Research and Practice》2015年表的研究中，84位床高血患者每天喝300ml羽衣甘汁，6後：
收舒著下降
部分族群（GST基因多性）中，血糖也同步下降，LDL-CHDL-C比例明改善
表示羽衣甘汁不只是日常食的一化，它在血控血糖定上展了干力。特是基因特定族群，可能更著的代效果，於早期高血高血脂案，是一值得入的天然。
羽衣甘糖尿病族群的展
2024年《Nutrients》一盲床中，30位第二型糖尿病患者每日取341g羽衣甘（以乾棒形式），12後：
HbA1c明下降
胰素阻抗改善
食量重下降
LDL固醇下降有
示羽衣甘不只是富的蔬菜，更能在糖尿病患者身上展定血糖、改善胰素敏感性助重控制等多重效果。作日常食的助策略，羽衣甘有助於糖尿病照向前一大步。
改善道健康、便秘困酵品的力
《Frontiers in Nutrition》2023年表一，便秘女性4取羽衣甘，果示：
排便率著增加
增加益生菌群，如真菌
少炎菌群，如瘤胃球菌
果指出，羽衣甘的膳食除了促排便外，更能透改道菌相成、增加益菌比例、降低炎菌，一步促道境整免疫健康。也明了，比起榨成去渣蔬果汁，直接取羽衣甘、或是作保留的蔬果昔，更能道保健抗炎的全面作用。
另外，2020年《Journal of Food Science》的研究指出，自然酵羽衣甘汁在酵程中增加乳酸菌酵母菌量，著提升抗氧化力抗菌效果，提高酚含量（48增至116 mg GAE/100mL）。研究亦酵汁含有可物而生素C略降，重金留仍在安全。
代表若能透自然酵化羽衣甘，不保留膳食，能一步提升其功能性，是素食者乳糖不耐族群取益菌品的佳替代方案。
比布洛芬害？ 研究抗炎效果
一2024年《Nutrients》盲床，智手後疼痛的20位患者比「羽衣甘萃取物 vs 布洛芬」：
羽衣甘的抗炎痛效果布洛芬相甚至更佳
少唾液中炎指如MMP-9、TGF-β2
明羽衣甘中的植化素多酚，除了值，也有在抗炎疼痛控制上，物相近的生理效益，是植物基抗炎食的力主角。
羽衣甘也不是人人都合 三大注意事
1、甲腺功能低下者需慎用
羽衣甘含有硫代葡萄糖苷，量生食干碘吸收，建熟或少取率，避免每天大量喝甘汁。
2、服用抗凝血者需注意生素K
甘富含生素K，可能干效，特是使用法林者，用前建凝血指。
3、表面粗糙易留，底清洗
羽衣甘蔬菜，其表面褶多，在行法中容易留多。根2025年美境工作的告指出，非有羽衣甘本中近60%出除草DCPA留，除草早在盟被列可能致癌物。此外，根告容，常留包括神毒性的（如permethrin）具分泌干的新化合物（如imidacloprid），期暴露甚至可能神育常或生殖功能障有。被可能具致癌分泌干。
因此，建使用清水反覆洗，可搭配淡水、食材清液，甚至汆理，若成果汁用，更先有源或低蔬菜，以降低慢性暴露。
怎吃最明？ 建搭配
不建喝羽衣甘汁，可香蕉、格、果打成果昔，降低胃刺激
每日1小杯（150ml）宜，不建量或喝超1
搭配含好油的早餐（如橄油蛋、酪梨）提升植化素吸收率
（者均、片源：Dreamstime/典匠影像）
- 者：常春月刊
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