硒是什？5大硒功效、含硒食物、取量副作用

硒是什

硒（Selenium）是一微量元素，在早期，硒一度被生物有害，直到1957年，物首次揭示硒的健康好，硒的正面效奠定了基(1)。

後研究一步，硒是抗氧化酵素的活性中心成分之一，有助於抗氧化，抵抗氧化力(2)。

硒的生理功能泛，可以成硒蛋白、碘甲腺素碘酶等，些蛋白在酵素催化反中重要作用、助新代，目前已知人至少包含25以上的硒蛋白。

由於人法自行合成硒，因此需要食或充品中取。

硒介

硒的吸收利用效率取於其型式，硒可分有硒和硒大，些型式代後皆能被入硒蛋白(3)。

硒

研究示，充硒中的硒酸後，具有不的吸收率，但在被入硒蛋白之前，大部分已尿液排出(4)。

有硒

相比之下，有硒在提升硒度上效果著，於硒，因此普遍有硒的生物利用率高於硒(5)。

硒功效有哪些

硒是人重要的微量元素，然含量不高，能多生理功能，硒的作用主要透成硒蛋白。

目前已知人至少有25以上的硒蛋白，各自不同的代程功能，以下是一些已被泛研究的硒功效(2)：

助抗氧化

硒蛋白家族中的一些酶能助抗氧化，有助於持定性、抵抗氧化力。

代

硒多代相的酵素功能，有助於持代平衡。

持正常活力

硒蛋白於生持正常的身功能有助，能助持日常活力。

循代研究

量充硒可能持良好的循代有，能助抵抗氧化力，持正常循健康(6)(7)。

日常思清晰

硒有助於支持日常的思清晰能力，於族、需要注的生、上班族，也需要留意硒的充。

推充硒的族群

居住於低硒地者

居住在低硒地的人，因作物中含有的硒含量相少，以至於整硒的取不足，根有料，台整土壤中含硒量也是於低的，但因食富，如果搭配均衡的，是能吸收到足的硒，不至於造成太多缺乏(8)。

不均衡、吸收力不佳的人

食不均衡、挑食或外食的人有可能造成微量元素的取不足，此外吸收力不佳的族群，硒含量也可能低，量充硒助整健康。

孕期哺乳期的女性

孕哺乳期，胎的源主要自，因此在孕期，可以充含硒的合他命，助整需求。

硒的建量

依照福部民健康署「人膳食素考取量」第八版料，各年硒的每日考取及上限取量整理如下:

年

每日考取量

(微克μg)

每日上限取量

(微克μg)

0-6月

15

40

7-12月

20

60

1-3

20

90

4-6

25

135

7-9

30

185

10-12

40

280

13-15

50

400

16

55

孕

(第一至三期)

60

哺乳

70

含硒食物有哪些?

食物含硒量受到土壤、肥料或料中硒度而有非常大的差，不一般而言，各食物硒含量高低依序物性食物>蔬菜>物>水果，因此，肉及海是充硒理想的源。(2)

海：海是含硒量最高的食物源之一，例如和蚌等。

物子：如糙米、小胚芽以及子如果都是良好的硒源。

肉蛋：肉、火肉和蛋是常的物性硒源，合日常食中充。

硒什候吃？

硒的充有限制，只需注意量即可，通常硒出在合他命保健食品中，可以固定在每日早上充，助提供一天的活力。

硒充量有什?

充硒不宜量，是有或硒，期量充都生影，像是掉、指甲脆弱、呼吸有大蒜味、口中有金味等，因此於微量元素的硒，在充上不需要大量，按照他命品的建使用充，就可以到很不的健康效果了(1)。

怎挑硒？

有硒或硒然吸收率皆不差，但是就生物利用率而言，有硒略一。硒方充可避免缺乏症生，但搭配其他生素物，相相成才能使感加倍。