台中．Le Céleste 席法式料理＠魔射手小屋

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2017-01-05 19:16:48| 人11,875| 回1 | 上一篇 | 下一篇

台中．Le Céleste 席法式料理

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年底休假回台和朋友吃午餐，我了家2016年九月幕的新餐。「席」位在台中的市政路上，星巴克的旁。

餐的大在建的位置，第一次外面的小妹指引了位置。那除了席之外，有其它不同的餐，以及一家按摩店呢。

入餐後，物品的展示收形成玄的空。再往走是的用餐，放式房是一道人好奇的景，沿著房去的是附餐的出餐，然後是酒火腿的置，最後是主的功。

另一面，是明亮的大片落地窗，白天有很好的光，晚上由到外或由外到或都能看到漂亮的景色。

我先到，朋友後才。然我相的日子，但朋友位了。等待的候服生送上了泡水，但直到朋友也了，定我那天的用餐後，才在水放了檬。

很小的作我印象很深~

它的包做得不，口感人意，之搭配的分有奶油、油封蒜泥、橄油，用哪一和包一起都好吃的，如果胃量的，包可再。

然餐的官有菜，但的菜仍有些不同，的菜看是富一些。

是「刨年西班牙阿荷伊比利火腿薄片搭水果」，有拗口的菜名，就是火腿配甜瓜。算是有意，味道也不。

接著是品，我是「波菜肉洋芋奶油」。

然後是前菜，我是「嫩煎胸沙拉搭配焦糖肉桂果佐油醋汁及分子肝粉」。菜很少有人真的把菜名仔看完吧，哈。

胸不，幸好做成；粉子肝粉？我不大了解，之全部吃下去就是。胸、配菜有汁都十分不，除此之外好看的也有不少加分效果。

主菜之前先Sorbet 清除口腔息。

主菜的很富，十道菜中我挑了最特的肉，「低舒肥-炙台南菲力搭酒汁」。全熟的肉和牛肉相似的(最近好像都吃了奇怪的肉料理XD)，除了主菜本身之外，之搭配的蔬菜也做得很好，用物做搭配的附食也是有些意。

所的「舒肥」就是Sous Vide，一明很久但看是潮的料理方法，一始看菜我意(被得很舒服又肥美的物？)，後看原文才了解意思(看到那翻我也是醉了)。

以前吃肉炒，在北海道又吃肉乾，次又了高的做法，然是不熟悉的食材，但有心果然也可以很多的。