台南．阿明心冬粉＠魔射手小屋

2009-04-27 22:36:22| 人13,511| 回7 | 上一篇 | 下一篇

台南．阿明心冬粉

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三月的候，台南的朋友我去保安路吃西，他那有的店，非常好吃。保安路年前我去，但印象有那的店，原他是晚上的，六多店一直到凌晨。

走到那家店，就奇怪的情，座的客人，但人在吃西，所有人安的看著老「秀」，原家店的西是煮的，因此需要花比久的，又因人在是太多了，因此等待是必需的，坐半小才有西吃是常有的事，或大家是了，人抱怨上菜慢，倒是小子多了份奇的景象。

老看有江湖味，不其他幽默的。

有人他：什要等久？

他回答：不等久一你怎得好吃。

然了，老不是故意客人等的，他一都有停下，然是小，不倒也和大店的房有分，有人料、食材，等老把西煮好盛在碗，再由店加入、拌料，然後端上桌。

神奇的是，在有菜，客人直接和老餐，有五、六客人，每一都十，但老不但全部得住，知道他坐哪，待他把西煮好後，像是了雷一般指店，端去哪桌，那是的西，一搞。

等你吃完之後，一老「多少？」他不但可以上算，知道你後又加了碗白XD。

只要做服或外，就知道是多可怕的事，更要煮全部的餐了，超力完全不背下勒交曲的指家啊！

於是四月我又去吃了一次，我的西和第一次去差不多。

一般吃到的肝，要嘛就是有苦苦的，不然就是粉粉的口感，的肝不但不苦，很有性，的料，然一也不，但是人感的口味。

心是不是常常人得很咬呢？美其名是有性，但牙不好的人可苦了，的心不但口味佳，而且有性、硬中。

另外有腰子也很好吃，不四月去道。

西可以做乾扮，可以做，也可以做成冬粉。老有次客人餐他要「冬粉心」，他直回「心冬粉喔」，想到方很著是「冬粉心」，老吵不他，後就了他一碗叫「冬粉心」的心冬粉XD。

另外有腿肉，和一般的不同，是白切的，比像的做法(其我不大定)，佐料也很，只有油和大蒜，在每西看都很普通，但吃嘴就知道它在太美妙，烹和佐料看是那的，若非在最初挑食材的候就用心，或法做出那好吃的西。

你坐下，店就你一碟沾，不朋友告我沾倒是不用了，因每一道菜本身就有味，再沾料失去原有的味道。我得朋友的，但用沾是有不同的味，不妨都看看。