很多年前，和姐姐在澳思高形地的味亭吃日本料理，在菜上看「泡菜肉炒」，就果的了，味道酸酸的很胃。平日在外用餐，少炒的食物，但泡菜肉炒一下子吸引了我，且我很深的印象。
做泡菜之前，就想著炒；冰箱中有很多做好的辣白菜，可以做相的美味料理了，急不及待的要一辣白菜五花肉炒～
一如原的印象，酸酸辣辣好胃！
一直念念不忘的味道，於再次呈，心有一了心的滋味。
辣白菜五花肉炒
材料：
冷 (Cold Rice) 800克
辣白菜 (Kimchi) 150克
五花肉 (Pork Belly) 150克
芽菜 (Bean Sprouts) 100克
味料：
辣白菜汁 (Juice of Kimchi) 80克
(Salt) 量
糖 (Sugar) 量
胡椒粉 (White Pepper) 少
做法：
一. 五花肉冷水同放中加焯水，煮至五花肉全熟，然後出洗乾，切薄片待用；辣白菜切成幼；芽菜洗；
二. 加油，先炒五花肉(1)，逼出一油脂，然後加入芽菜(2)及；
三. 炒至芽菜半成熟，加入冷(3)、辣白菜和辣白菜汁(4)；
四. 翻炒至食材混合均，味後若淡合心意就完成了。
叨叨：
一. 五花肉不一定要先煮熟，可人喜好而定；生的五花肉切薄片後，用一糖、、生抽、麻油腌，油後直接下五花肉炒至熟，做出的口感嫩。
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