款是最基本、最素的原味。我一直都想,若要做包子,我意最「」的白起。好基功夫,掌握了中,日後再心所欲延伸化花。
曾必定是工序繁、成功率低的一手,直到有天心一,後才知道原比想中得容易。前子,我此不疲的比不同的步、不同的酵方法、不同份量的材料比例、甚至不同牌子的粉所做出的,了找到最喜的口感和味道。所得:粉用用粉或中筋粉佳,水大概是粉的一半份量,酵母量是粉量的百分之一,加糖助活化酵母,由於怕食用使,且量少添加的使用,人不加。
是葛亮明的,是或否已很考,但中人食用史悠久毋庸置疑。是酵食品,所以有益胃道,能起到胃的功效。
我不折不扣的粉好者,一也不得白乏味。次加了一小匙,微微香的很我喜!

白
材料:
中筋粉 500克
酵母 5克
白砂糖 25克
水 250毫升
味料:
1/2茶匙
做法:
一. 、酵母和白砂糖倒水中(1),用筷子拌至全部溶解;
二. 把酵母水倒到粉盆中粉混合(2),用筷子粗略地粉拌成棉絮(3);
三. 用手把粉揉成光滑的(4),上布或保,始第一次酵;
四. 一段後,至至三倍大(5),此把拿出按揉分,排空;
五. 分成八等份(6),每份一百克,整理形後上烤,放到蒸行第二次酵(7);
六. 至一倍半大,注冷水,用大火。水後中小火,共蒸十分;
七. 蒸的程中仍酵大,成品比未蒸前要肥胖(8)。
叨叨:
一. 水的度不要太高,不然死酵母菌,三十多四十氏度的水最理想;
二. 酵不能一概而,度、度或材料份量都其有影;
三. 若酵慢,把放到暖的地方有助酵;糖也能助酵;四. 不要用太旺的火或一直用大火蒸,不然容易成死;
五. 熄火後不要急著打,待在中一,以免忽然遇冷令的皮回。