蛋 (Salted Duck/Chicken Eggs)@炊.盈盈步履|PChome Online 人新台
2016-01-08 00:00:00| 人2,747| 回0 | 上一篇 | 下一篇

蛋 (Salted Duck/Chicken Eggs)

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大一年前了一篇文章,了想一只子的:一只母,新蛋,然後自己蛋做各蛋料理或心,所幸一步步利地行,子的孵化、出、成到生第一蛋,一切都在半年的光完成,然後子一,用她的蛋做了法式德蛋糕,又了半年,在要一下蛋的程和成果了。

蛋的蛋特美味,我把自的蛋送不蛋的朋友,他它的好滋味奇,求如何作。其作蛋真是又不容易失,最考人的是要有等待成果的耐心,份耐心一般都得到美好的回。

不是住在外,不容易得成的蛋或蛋的格昂,抑或是食品量和安全要求高又不嫌自己手的朋友,都不妨著在家自啊。




都蛋流油的是好蛋,看澄澄油亮亮的蛋,都功於我家的子下的蛋,除了吃我喂的料和蔬菜,她平日主要的任就是悠地在花走和吃大量青草,是一只快和健康的子。



先一下程的
1. 用的器皿最好是玻璃器皿,且能上子密封保存食物;
2. 玻璃器皿使用前要清洗乾,用水一消毒一下;
3. 和水的比例是1:4,即每100克水加25克,度人得挺理想;和水是每100克水加36克左右的,所以是每100克水不加超36克就好,我不用太,所以取了中值---25克;
4. 白酒和水的比例是1:10,份量只是意定的,加其他煮食用酒精如料酒也可,但酒精不是必要的,有候有加酒精也一成功,有加了酒精易令蛋出油。





材料:
生蛋  6
水  600克
 150克
(高度)白酒  60克



做法:
一. 和水加煮沸,拌一下使溶解,然後置待水透(1);
二. 蛋清洗乾,抹乾和晾乾後,放到盛著白酒的小碗中,蛋使蛋所有表面都沾到白酒(2)
三. 水放後,把蛋放入玻璃器皿中,碗的白酒也倒入玻璃罐(3);
四. 倒入水直到蛋,上子,放在避光三十~四十天(4)。

叨叨:
一. 蛋的外,使用前必擦洗乾,便能用得放心;
二. 蛋要抹乾、水要煮沸的原因是以防生水中有菌,程中滋生菌而
三. 乎玻璃罐和蛋的大小,水的份量可能有剩也可能不,若不的,再煮一些水放,水一定要蛋;
四. 三十至四十天後,可一下成果,若得蛋未透,便可。

台: Natalie H. F. Ng
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