連假後輕斷食 4大飲食原則

不少民眾在假期結束後，會尋求「輕斷食」急救，其中最受討論的就是168斷食法（禁食十六小時、進食八小時）與1410斷食法（禁食十四小時、進食十小時），不少藝人與網紅也曾分享自身經驗。陳威龍醫師表示，大餐過後利用輕斷食，確實能幫助身體恢復代謝平衡，但不論哪一種方式，都不能把進食時段當作大吃大喝的藉口，否則可能越減越胖；斷食後謹記四大飲食原則。

斷食後腸胃處於空腹狀態，如果一開始就吃高糖或高澱粉食物，血糖會像雲霄飛車般急速升降，造成血糖震盪。不僅容易導致暴食、體重反彈，長期下來與胰島素阻抗與心血管疾病風險有關。

陳威龍醫師也提供斷食後的四大飲食原則：一、原型食物為主：以蔬菜、低GI澱粉（地瓜、糙米）、瘦肉、魚、蛋、豆腐為主，儘量避免加工、高糖與油炸食物。二、均衡營養：善用二一一餐盤（二份蔬菜、一份蛋白質、一份全穀澱粉），確保飲食均衡。三、控制份量：即使進食時段縮短，仍建議分二至三餐，每餐八分飽，避免報復性大吃。四、掌握順序：依照水→肉→菜→飯→果的順序進食，能延緩血糖上升並維持飽足感。

然而，並非人人都可以輕斷食。陳威龍醫師提醒，包含孕婦、青少年、長期血糖控制不佳，或正在使用降血糖藥物的患者，都不建議自行嘗試任何斷食方式。此外，如果在斷食過程中出現頭暈、心悸、暴食反撲，或因過度極端斷食導致月經紊亂、肌肉流失，就代表身體已經承受過度壓力，應及早尋求醫師或營養師協助。連假大餐後，斷食可以是調整代謝的有效工具，但健康飲食與規律生活才是根本。與其一味追求少吃，不如專注於吃得對、持續得久，才是長久維持健康與體重控制的關鍵。