荷爾蒙失衡恐肥胖難瘦！營養師曝「這類蔬菜」有助調節雌激素

謝丹慈何佳陽

2025年10月22日週三下午11:38

荷爾蒙失衡與飲食控制對女性體態管理的影響日益受到重視。正在飲食控制的江小姐分享，早年為表演而極端節食的經驗導致體重反彈，現在她選擇健康的早餐搭配如豆漿泡燕麥片加黑芝麻，甚至在選擇速食時也會避免重複澱粉攝取。新光醫院外科主治醫師方躍霖指出，荷爾蒙失衡如多囊性卵巢症候群會導致中心肥胖、代謝變差，形成惡性循環。專家建議透過調整飲食習慣、認識食物特性及維持規律作息來穩定荷爾蒙，避免不僅是肥胖問題，還可能引發的全身性健康警訊。

江小姐分享她的飲食控制歷程，早餐會選擇豆漿泡燕麥片加黑芝麻，注重營養均衡。她回憶高中時期為了表演而採取極端節食方法，晚上只喝優酪乳配堅果，雖然短期內瘦了很多，但表演結束後恢復正常飲食時，體重不僅快速反彈，還再也無法回到從前的身材。現在的江小姐在飲食上更加講究。即使偶爾吃速食，她也會精心選擇，避免同時攝取多種澱粉，例如選擇薯條時會搭配雞塊而非漢堡，因為雞塊主要是蛋白質。江小姐認為，體重控制70%靠飲食，但若要達到理想體態，還是需要搭配運動。

方躍霖解釋，荷爾蒙是調控全身代謝的內分泌激素，影響吸收、消化和排泄等功能。他特別提到，四五十歲前具生殖功能的女性若患有多囊性卵巢症候群，可能導致中心肥胖、代謝變差和雌激素減少，而肥胖又會使症狀惡化，形成惡性循環。

從少女到熟齡女性，荷爾蒙問題可能以不同形式出現，如經期過早、卵巢早衰等。當出現莫名變胖、情緒波動大或頻繁排尿等症狀時，不應忽視這些荷爾蒙失衡的警訊。方躍霖強調，荷爾蒙失衡可能源於自然老化或飲食失衡，而解決之道仍是以減重為主。

營養師吳文惠建議，女性可多攝取十字花科蔬菜如花椰菜、高麗菜等，有助改善雌激素平衡，進而改善因荷爾蒙引起的身材問題。她強調三餐規律的重要性，避免大小餐問題導致血糖波動，進而影響胰島素分泌和脂肪合成。

除了飲食外，情緒壓力和睡眠品質也是影響荷爾蒙的重要因素。專家提醒，荷爾蒙失控不僅可能導致肥胖，還可能影響全身健康，值得每位女性關注。

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