天涼想溫補？營養師推吃「這花苞」高纖又可祛寒：神物！

三立新聞網

2025年10月20日週一下午4:30

健康中心／李紹宏報導

最近天氣轉涼，陰雨綿綿，按照時序已經進入深秋，想要驅逐體內含氣，從食材開始著手是好選擇。營養師劉學民在臉書上推薦食用「綠韭菜花」，不僅富含葉酸、維生素A及膳食纖維，還能出驅逐體內含氣，在這時節享用韭菜料理最適合不過。

營養師劉學民表示，10月邁入深秋時節，適量食用「韭菜花」可以溫補身體。（示意圖／PIXABAY）

韭菜從以前就被視為超級食材，有「壯陽菜」、「起陽草」等俗稱，營養師劉學民在粉專「營養師Couple食記」中分享，在外發現許多店家順應秋節氣，已經提早選用溫性食材入菜；和另名營養師夥伴雅鈺享用午餐時，發現她的健康餐盒中有一道「韭菜花炒豆干」，色香味俱全，也剛好發現韭菜的力量，發文分享給大家。

韭菜花在中醫歸「溫性食材」手腳易冰冷、需溫補可食用

劉學民提到，韭菜花是韭菜的「花苞」，主要產季在8～10月，付富富含葉酸、維生素A及膳食纖維，根據了解，每100公克的韭菜花，脂肪僅0.4克，但膳食纖維達2.9克，可謂低熱量的高纖食物，營養密布相當高。

此外，國民健康數「食民曆」資料提到，10月份的推薦食材就是韭菜不只是溫補食材，醫師指出，韭菜和蒜頭同屬百合科蔬菜，因此含有大量硫化物，能夠抗氧化、抗發炎、抗菌，可降低慢性病罹患風險。

在一整株含苞的韭菜裡，上頭花苞是「韭菜花」，莖葉為「韭菜」。（圖／翻攝自Threads @savior0907 少婦救星）

韭菜、韭菜花大不同！泌尿科醫師：韭菜不適合4族群

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1.胃腸虛弱、易腹脹或腹瀉

2.肝功能不佳或患有肝炎

3.泌尿道感染、陰囊濕癢

4.即將接受手術

呂謹亨表示，韭菜確實為富含營養價值，有助於提升整體健康，但凡是食材都要適量攝取，才能讓韭菜在人體內發揮最大功效，同時強調韭菜並非補藥，如果真的身體感到嚴重畏寒不適，求助醫師才是安全且科學的方式。

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