半百西餐廳2／排餐名店遣散廚師改賣義大利麵一天賣不到十盤

鏡週刊Mirror Media

2025年10月18日週六上午5:28

先醃再煎的美國頂級角尖牛排，選用的是Prime（極佳級）牛肉，這是老店的堅持。（1,980元／套餐）

走進位於台北市長安東路上的老字號西餐廳「亞里士餐廳」，創始的第1代林允修年輕時在台中美軍顧問團「軍官俱樂部」當酒保，習得美式醃牛排的配方後，1970年先在台中賣快餐，後來北上開起亞里士餐廳。

老將有自己的堅持，在管理與營運上，與第2代兒子林明雄曾經充斥矛盾，1968年生的林明雄，穿梭在亞里士餐廳時，臉上有著父親的堅毅線條，講話卻十分和緩，「讀國中時，父親送我去加拿大求學。原本讀醫學，後來發覺志趣不適合，便改學飯店管理。」

1997年香港回歸後，林明雄搭上加拿大移民第2代返台風潮，他透露：「我是嚴長壽的粉絲，因為有外語優勢，先到亞都麗緻大飯店的廚房當3廚，做了快一年，經朋友介紹，轉赴台北來來大飯店（今台北喜來登大飯店）做早上7點到下午3點的班，是尹衍樑總裁勸我，才決定回亞里士餐廳幫父親。」

二代接家業父子矛盾多

第2代林明雄守住亞里士餐廳的排餐傳統，以親民的價格推出商業午餐，端上桌的「功夫鴨腿」選用宜蘭鴨，料理手法採法式油封，入口軟嫩不柴。（660元／份）

其實，彼時林明雄不願意回來接家業，「2001年回來亞里士，我先後在廚房、吧檯學半年，老爸一直很強勢，他的慣性是『就是聽他的』…」但林明雄銳意改革，挖角台灣知名義大利餐廳的廚師，沒想到團隊內部理念不合，只得先資遣亞里士原先的廚師群。

林明雄坦言，對於老顧客來說，亞里士餐廳就是「排餐」的代名詞，改革的2個月內，餐廳虧損2百萬元，「原先希望讓傳統牛排如虎添翼，沒想到一天炒不到10盤義大利麵，最後又一一回聘老廚師。」

改革之路戛然而止，林明雄也決定帶著孩子去加拿大讀書，老將林允修回到經營的第一線，父子關係一度緊繃，直到林明雄一次返台探親，心中的硬漢父親突然訴說起自己身體不好、交代起後事，這也讓林明雄決定在2019年返台，再次接下亞里士餐廳。

藉網路行銷吸引年輕客

走過新冠肺炎疫情，如今，亞里士餐廳第2代林明雄守住排餐的傳統，也運用網路行銷吸引年輕客群上門，父子的和解，讓台北市屹立逾半世紀的牛排館，老而彌堅。

其他人也在看

林佳龍接見加拿大駐台代表　揭「台加貿易合作架構協議」最新進度

即時中心／顏一軒報導外交部長林佳龍昨（16）日於外交部與加拿大新任駐台代表何曼麗（Marie-Louise Hannan）會晤，並就台加關係與經貿合作廣泛交換意見，也期許台加關係再創高峰。林佳龍表示，台加關係近年快速進步、兩國合作持續深化，並已簽署多項合作協議，外界關注的「貿易合作架構協議」僅因加方舉行聯邦大選而稍微落後，仍持續穩健推進中。

民視・ 1 天前

【怎能不愛車】一輛福特要價3千萬？罕見超跑無底價拍賣引發競標

福特的經典收藏（Heritage Collection）向來是車迷心中的聖地，收藏著品牌歷史上最傳奇的車款，這次，福特決定打開珍藏庫，讓全球收藏家都能一圓夢想。

三立新聞網 setn.com ・ 1 天前

BLACKPINK開唱訂房率破9成！高雄鐵腕查房價　1家被斷水電、5業者罰款

韓團BLACKPINK高雄演唱會將於明後兩天登場，全市訂房率已飆破9成，高市府觀光局鐵腕出擊，嚴查旅宿哄抬房價亂象，至今已查獲1家違法日租屋遭強制斷水斷電處分，另有5家業者因超收房價遭罰，每房最高可罰5萬元，將持續公布違規名單。

太報・ 1 天前

MLB／「K董賺爛了」大谷翔平國聯封王戰三響砲　星宇航空廣告入鏡成焦點

洛杉磯道奇今（18）日在國聯冠軍戰第四戰以5比1擊敗釀酒人完成橫掃，大谷翔平在封王戰中上演單場三響砲、10K無失分神級「二刀流」演出。其中四局下的那發陽春砲，畫面正好帶出星宇航空廣告看板，引爆台灣網友熱議「星宇又賺到！」。

鏡報・ 18 小時前

不論是國片《瀑布》，還是夯劇《華燈初上》，要召喚屬於台北人的回憶，不約而同的場景設定都是亞里士餐廳。創始的第一代林允修年輕時在台中美軍顧問團「軍官俱樂部」當酒保，習得美式醃牛排的配方後，1970年先在台中賣快餐，後來北上開起亞里士餐廳。老將有自己的堅持，在管理與營運上，與第2代兒子林明雄曾經充斥矛盾，甚至一度轉型兼賣義大利麵，直到2019年，林允修健康亮紅燈，才決定將兵符交給兒子；第2代林明雄守住排餐的傳統，也運用網路行銷吸引年輕客群上門，父子的和解，讓台北市屹立逾半世紀的牛排館，老而彌堅。

鏡週刊Mirror Media ・ 3 小時前

新壽動土！北市府撂話罰9000　他1句話酸爆

[NOWnews今日新聞]輝達（NVIDIA）台灣總部設址北士科T17、T18卡關，台北市政府與新光人壽協調未果，新壽今（16）日突然在T17、T18基地搭棚子，高掛紅布條表示要舉行動土儀式，但並未對...

今日新聞NOWNEWS ・ 1 天前

日式木造老屋Ｘ文化遺址打卡美拍！晚賞夜景台中清水龍井3大景點一日遊推薦

台中市,台中景點,台中一日遊,台中夜景,清水景點,龍井景點,清水公學校日式宿舍群,牛罵頭遺址,不夜天夜景餐廳在台中的清水及龍井地區，不僅能踩點日式木造老屋、文化遺址園區，晚上還能賞浪漫市區夜景，快將本篇3大景點筆記起來，找個好天氣來趟一日遊！

景點+ ・ 1 天前

震撼畫面曝！台南路邊驚見「巨大綠鬣蜥」　快變成恐龍

台南路邊驚見「哥吉拉」！一名網友在社群平台貼出一段實拍影片，表示家人在南區灣里萬年殿附近遇到這隻巨大綠鬣蜥，影片曝光後立即引發熱議，網友紛紛嚇壞留言，「拜託告訴我這是AI」、「大到根本像臨演！」、「這已經快變成恐龍了吧」。

中天新聞網・ 20 小時前

早餐只吃水果？營養師示警「這6種水果」空腹吃易胃痛、血糖飆

有些人早餐只吃水果，不論是為了減重或是單純食量小，營養師蔡濰安在粉絲團《濰濰營養師認真生活》提醒，只吃水果當早餐也沒有不行，只是要注意某些水果比較不適合空腹吃。 1、鳳梨：鳳梨裡面的鳳梨酵素可以分解蛋白質。然而，若空腹吃鳳梨對胃黏膜產生刺激，有些人會引發胃不適或胃灼熱感。2、荔枝：空腹吃荔枝容易導致血糖快速上升，刺激胰島素分泌過多出現低血糖的症狀，尤其是糖尿病患者要特別注意。3、柿子：柿子也是含醣較高容易導致血糖快速升高的水果，因此不建議空腹吃，另一方面若是未成熟的柿子更是不能。未成熟的柿子有較多的單寧酸容易與胃液融合出現胃脹、胃痛。相信大家應該遇過水果切下去或是咬下去的時候才發現還沒有熟的情況，建議大家某些水果沒熟還是先不吃了。4、木瓜：與鳳梨一樣的道理，木瓜也有木瓜酵素適合飯後吃，尤其是正餐吃較多肉類的，飯後可以來點鳳梨、木瓜幫助消化。5、甘蔗：17世紀的荷蘭統治時期台灣就已經開始種植甘蔗作為蔗糖的主要原料，再強調一次：「甘蔗是蔗糖的主要原料」可見甘蔗也是糖分高的水果。空腹吃容易血糖飆升。也會促進胃酸分泌。6、檸檬：說到檸檬應該不會有人直接啃檸檬，但是會做成檸檬水每天早上來一杯，

常春月刊・ 17 小時前

UNIQLO藏1免費服務！日本買回台灣也可用　網驚呼：第一次知道

日本是台灣人相當愛的旅遊地，不少人到日本都會去UNIQLO大肆血拚，因為比起台灣，日本UNIQLO的價格相當划算。近日就有網友發現一個神級服務，他把從日本UNIQLO購入的褲子送到台灣門市，竟然可以免費修改，這讓大票網友直呼「第一次知道！」

三立新聞網 setn.com ・ 17 小時前

上廁所衛生紙要用幾張才夠？專家揭「最佳數量」質地也別太粗糙

衛生紙要用幾張才夠、正確擦拭的方向、衛生紙該如何選擇以及應該站著還是坐著擦？這些看似小事的如廁後清潔問題，卻可能影響健康，英國媒體整理專家多項意見，提醒民眾擦拭要由前往後才是正確的方向，尤其女性更需遵守這個原則。女性上廁所未擦拭局部潮濕恐引濕疹《每日郵報》報導，據美國衛生紙廠商Cottonelle的1項調查發現，一般人在上廁所時，用7張衛生紙就足夠了，但有些網友認為，每次擦拭時至少會使用10至12張衛生紙，但也有人只用4至5張。泌尿和直腸領域的專家表示，對於一般人來說，7張就夠了，且清潔時，動作必須輕柔，若劇烈地摩擦和擦洗，將會刺激皮膚，導致肛門搔癢。另建議使用吸水性強且柔軟的衛生紙，婦產科權威教授李茂盛表示，女生小便後如未以衛生紙擦拭局部，易使外陰部、尿道口附近過於潮濕，可能引發濕疹，但如果使用到不潔或質地過於粗糙的衛生紙，則會增加陰道炎、尿道炎等風險。為了避免感染，應該使用質地較優的品牌衛生紙。女性尿道比男性短如廁後由前往後擦避免感染關於擦拭的正確方向？國外專家指出，擦拭要由前往後才是正確的方向，尤其對女性而言更為重要，以免糞便細菌進入尿道，導致尿道感染。女性的尿道比男

常春月刊・ 1 天前

二代接家業 父子矛盾多

藉網路行銷 吸引年輕客

其他人也在看

二代接家業父子矛盾多

藉網路行銷吸引年輕客