「這辛香料」超威！能燃燒脂肪、瘦腰身、降體脂、防糖尿病

三立新聞網

2025年10月19日週日上午8:22

記者施春美／台北報導

薑是許多家庭會使用的調味料。醫師張家銘表示，薑能讓人體的脂聯素上升、腰圍變細。今年的一篇研究指出，薑可啟動脂肪的代謝，減少腰圍、降低體脂，胰島素變得更靈敏、血糖不亂飆，也減少人體的慢性發炎反應。

台北榮總遺傳優生科主任張家銘在其臉書表示，2025 年發表在《Complementary Therapies in Medicine》的一篇系統性回顧，整理了 36 篇臨床試驗、1832 位成人的資料後發現，薑可啟動身體代謝。關鍵數據如下

• 脂聯素平均上升 0.84 μg/mL

• 腰圍平均減少 0.65 公分

• 體脂百分比平均下降 1.49%

張家銘表示，脂聯素是由脂肪細胞自行分泌的荷爾蒙，功能不是囤脂，而是啟動脂肪的代謝。當脂聯素夠高，身體會將脂肪當燃料，胰島素更靈敏、血糖不亂飆，可以降低發炎反應。若脂聯素偏低，脂肪會囤積、代謝減慢，還容易變成胰島素阻抗、脂肪肝，甚至代謝症候群。

張家銘表示，薑這一簡單食材，能讓脂聯素上升，進而啟動身體的代謝，讓人腰圍變細、體脂降低。此時人不是靠自己拚命，而是靠身體自己變得更健康。

其他人也在看

久坐上班族別學！醫師曝「昆凌飲食法」三大風險

[Newtalk新聞] 肥胖治療專家劉家嘉醫師近日提醒，藝人昆凌近期分享的「蛋白＋香蕉＋黑咖啡」飲食法雖能啟動代謝、控制熱量，但並非人人適合。她指出，久坐上班族、胃食道逆流患者與睡眠不穩者若照單全收，反而可能導致血糖失衡、胃酸過多或睡眠品質下降。劉家嘉醫師表示，昆凌的飲食方式以「早餐吃蛋白加香蕉配黑咖啡，中午正常吃不撐飽，晚上以蔬菜與蛋白質為主、少碳水」為主要架構。她指出，這樣的概念確實能「以蛋白質開啟代謝、控制總熱量」，但實務上仍需依個人狀況調整。針對早餐組合，劉家嘉醫師說明，「蛋白與香蕉能穩定血糖、啟動代謝、提升專注力，但空腹喝咖啡易造成胃酸過多，熱量太低也可能出現疲倦。」她提醒，有胃食道逆流、容易頭暈或低血糖的人不適合以此開啟一天。談到中餐安排，劉家嘉醫師指出，「八分飽能避免血糖劇烈波動、維持代謝」，但若餐點油脂過高或太精緻，仍會造成熱量超標。她強調，久坐、不運動、晚餐又容易吃多的人，若僅靠中餐節制，恐怕無法達到真正的減脂效果。至於晚餐部分，她表示，以蔬菜與蛋白質為主、減少碳水化合物的設計，確實可降低脂肪囤積、讓晚間代謝更穩定，但完全不攝取碳水反而會使血糖過低、影響睡眠。

新頭殼・ 1 天前