【Yinin Longstay】秋分 月中秋 / 香菇豆腐糯米丸
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在白露之後，要迎接秋分。春分一，都是夜等的。秋分既是事收割的重要，也是人整生活奏的。祭日、物生、盛的春分不同；了秋分盛，物收，祭月、吃秋菜。宇宙序，平衡，和。有「春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天」的俗。
秋分天，俗上人行祭月式，有些地方有「拜月娘」的俗，是一自然的感恩式，祈求雨、泰民安，五登；一俗後演中秋的月活，家人聚。秋分後天、秋高爽，俗能走病厄，因此在此放祈福。此也有吃秋菜的俗，秋菜通常是地的野菜，寓意健康，感恩秋收。客家民在秋分天按俗放假一天，每家都要煮吃，要有包的，用竹叉著插在田，「粘雀子嘴」，希望麻雀不要啄食稻作物，期盼秋季收。
在，一般以八月十五日祭拜土地神。除了吃月、柚子和月，高雄美的客家人於中秋宰食水公；宜地吃一以粉成，中抹上黑糖烘焙而成的菜；南部地也有在中秋吃麻及火的俗。江南竿仁村，又板村，在中秋堆成塔，各家可燃之物置於塔中，塔上留孔以便投入火，能投中者吉祥好，又塔；此在中福建都一已承百年，古福州府地的祖便有此中秋俗，有除迎新的意。
1980年代因家香油的告台口「一家烤肉家香」，始盛行在中秋烤肉，中秋前後普遍於晚在外或住家口烤肉，友通常利用此聚施放火祝中秋。
多俗在秋分食用等糯米品，且中糯米可暖中，助身保暖。而糯米量普通白米相近，但其黏稠的特性使得消化。是因糯米主要成分碳水化合物，升糖迅速，合力活後充能量。然而，高粘性令部分胃弱者可感不，易引起腹或消化不良。不只是糯米，紫米、麻、等，都是高比例的支粉，量食用以免胃道不。建控制份量搭配蔬菜蛋白，以均衡食。
香菇豆腐糯米粉做成丸子，乾拌汁就非常好吃的小。在碗盆中板豆腐捏碎，加等量重量的糯米粉，可情添加水分或是乾粉助聚合成，混合揉捏成後以保膜封好以防乾裂，用。油炒香蒜丁、豆腐相等份量的香菇丁，巴胡椒味，熄火；度下降些，少量的逐拌豆腐糯米中，使之能充分豆腐糯米混合，又能捏成丸子。一水或是高，豆腐糯米香菇丸煮熟起放入碗中，拌入大蒜油麻油、人喜好的辣椒或辣油、花或是香菜、少醋，撒上芝麻後，就是非常美味又牙的食小。
Bon appetit!
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- 者：Yinin Longstay
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