酥炸蚵春 李梅仙/豆瓣 季怡慧
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酥炸蚵春 李梅仙
材料：
蚵半斤、韭菜4、洋1、豆芽半斤、春皮10、咖哩粉1大匙、糖1小匙、
1/2小匙、香油量、胡椒粉量、太白粉量、粉少、酒量
做法：
1韭菜切末、洋切。
2起油放入洋炒後，再放入豆芽翻炒、接著放入、糖、胡椒粉、香油味
炒香，再放入咖哩粉、韭菜末炒熟即可完成「料」。
3再把酒放入蚵仔中、再入水中川用。
4取一春皮、放入料以及蚵仔，依序起；再用糊水收口，放入油中
以160度的炸至金色熟透即可完成「酥炸蚵春」。
豆瓣 季怡慧
材料：
1尾、板豆腐5、1把、1大碗、米3、蒜末3、豆瓣5匙、
酒3大匙、糖1匙、太白粉量
做法：
1先面各上刀。
2起一油先爆香末以及蒜末，再放入糖、辣豆瓣、酒炒；再加入高
煮。
3高煮後再放入切好的板豆腐再煮。
4再把放入上以小火煮15分。
5起前5分再放入卵煮至熟。
6取出以及板豆腐，剩汁芡、加入花、再淋在身上
即可完成「豆瓣」。
文章分: 食全食美
