佐蔬/香烤肉/橙汁腿排：沈明 ~ 09/04 生活好自在
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http://www.gtv.com.tw/Program/S141120061218U/Preview.asp?PreviewDate=2007/9/4 主大：沈明 播出日期：96.9.4
擅各式意有料理的沈明傅，要使用的各式自然有食材做出美味的桌上佳唷!美的赤，用煮的方式，肉吸收汁，嫩的好滋味，
魅力人法！
【佐蔬】
材料：
赤1、 青江菜3棵、 蒜3粒、 辣椒1根、 青1/4支、 水100cc
味料：
油1大匙、 糖少、 醋1小匙、 少
做法：
1赤刀半切，撒上用。
☆肉立即理，拆封後即可烹乾又便利。
2起油，爆香蒜末、辣椒末後，放入赤面香煎。
☆煎要皮朝下，待焦後再翻面。
☆赤烹不宜，以免肉乾。
3加入油、糖、水、醋一起煮。
4青江菜切段，放入中煮至汁收乾盛起。
5青江菜在中，放上赤、，淋上剩汁即可。
主大：沈明 播出日期：96.9.4
擅各式意有料理的沈明傅，要使用的各式自然有食材做出
美味的桌上佳唷!使用嫩中有嚼的大，香烤而成的肉，是
下酒的第一好菜！
【香烤肉】
材料：
大五花肉300g、 大蒜3粒、 3支、 洋1/4
味料：
油15cc、 糖10g、 酒50cc、 黑胡椒粉5g
做法：
1肉用蒜末、油、糖、酒、黑胡椒粉1天。
2青、肉放在烤上用。
☆烤上青，可肉烘焙不沾黏。
3烤箱以280度後，小至220度，肉入烤箱烤15分。
4烤肉切薄片，排。
5、洋混合泡水乾，在烤肉上，撒上黑胡椒粉即可。
☆、洋泡水搓揉，可消除辛辣味。
主大：沈明 播出日期：96.9.4
擅各式意有料理的沈明傅，要使用的各式自然有食材做出
美味的桌上佳唷！用放山黑毛土的腿排，肉，甘甜美味，淋上
以日本蜜柑而成的汁，完美的搭配，人回味！
【橙汁腿排】
材料：
腿2、 蜜柑5粒、 大蒜3粒、 洋半、 京水菜1株
味料：
酒2茶匙、 糖2匙、 黑胡椒粉少、 合胡椒粉少、 少、 醋2茶匙
做法：
1腿去骨用。
2腿用蒜末、酒、糖、黑胡椒粉、、橙汁半小。
☆腿肉上切刀，可使平均。
3起，放入橙汁、水、糖、醋、、合胡椒粉混合煮。
4加入洋丁煮至稠即成橙汁。
5起油，放入腿排，上箔，香煎至金。
☆煎排时皮要朝下，可逼出多油脂。
☆煎排上箔，可源集中，加快烹速度。
6淋上橙汁，放上京水菜即可。
文章分: 生活好自在~八大合台
