鼎泰豐成美國最賺連鎖餐廳!去年店均銷售破8億 外媒曝成功祕訣
台灣知名餐飲品牌鼎泰豐,除了是台灣人喜愛的味道,進軍美國後也成為美國饕客的心頭好。根據媒體報導,鼎泰豐已經成為美國最賺的連鎖餐廳,每到周末,一天能賣出最多2萬個小籠包。《華爾街日報》也特別分析鼎泰豐經營3秘訣,讓美國消費者開始慢慢愛上鼎泰豐。
說到美國連鎖餐廳,很多人可能會想到Cheesecake Factory的美式餐廳,又或者近年很夯的Shake Shack漢堡餐廳。但根據《華爾街日報》報導,市調中心追蹤美國1500個有5家以上分店的連鎖餐廳,結果令人吃驚,擁有16間門市的鼎泰豐去年店均銷售額達2700萬美元(約新台幣8.2億元)。
這個驚人營業額,鼎泰豐把其他連鎖餐廳遠遠甩在後面,金額遠超美國知名餐飲集團Cheesecake Factory與牛排館Del Frisco's,這也讓餐飲業諮詢公司的老闆直言「這數字太誇張了。」
《華爾街日報》報導指出,鼎泰豐成功祕訣在於1.5萬平方英尺的大占地面積,鼎泰豐在美國有超過一半的門市都在購物中心內,提供顧客充足的停車位。另外,消費者在候位時也都有時間逛街,同時替購物中心增加了顧客的停留時間。
最後,即使每間分店都發生大排長龍的情況,但即便如此,鼎泰豐的服務還是相當快速,幾乎很少見到有顧客等到不耐煩的狀況發生;另外,特殊的廚房透明設計,讓許多顧客可以看到招牌小籠包的製作過程,因此,來用餐就等於享受一場美食秀,這樣的體驗讓許多美國民眾感到新鮮。
鼎泰豐目前在全球擁有165家分店,2000年在加州阿卡迪亞(Arcadia)開設第一間美國分店,隨後在美國各州擴展。根據報導,紐約曼哈頓時代廣場的分店目前是單日銷售額最高的分店。未來,鼎泰豐已宣布在亞利桑納州、加州的開設分店,小籠包的美味也將傳遞給更多美國人。
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