香菜.青蔥價格創「歷史新高」 經典小吃「缺一味」
台北市 / 綜合報導
受到颱風及大雨影響，近期菜價不斷飆漲，其中又以香菜、青蔥漲幅最多，價錢分別來到每台斤550元及220元，創下歷史新高，讓民眾買不下手，對店家來講，更是沉重負擔，像是賣大腸麵線的店家，以及賣蚵仔煎的店家，我們熟悉的美味小吃，因為成本考量，只能暫時不用，或是找替代品。
淋上麵漿的鮮美蝦仁，等配料，在煎台上煎得吱吱作響，正當陣陣香氣撲鼻而來時就能起鍋，並且淋上特調醬汁，一道酥脆軟糯的蚵仔煎大功告成，這一味受到顧客們歡迎，只是仔細一看，配料似乎有點不太一樣，本該蚵仔煎搭配的小白菜，如今卻換成黃金大白菜，業者說是因為菜價不斷飆漲。
餐飲業者說：「7月初開始菜價就一直，每一個禮拜，都一直上漲，上漲上漲，所以我們就再換其他的菜。」受到連日豪雨及颱風影響，食材成本不斷飆漲，才會被迫改用其他成本較低的食材，而受影響店家還有，這碗加入大腸再撒入胡椒粉，增添氣味的「大腸麵線」，以往如同照片般會有香菜點綴，如今也沒了。
餐飲業者說：「買回來的話大概都會有一半是挑掉的，這樣的話就乾脆就不要使用，1台斤落在大概550左右，基本上客人還是都會體諒。」老闆說市場行情香菜一台斤大約550元，品質也不比以往，買不下手只好先跟顧客說聲「歹謝」。
我們也實際到市場來看看，除了飆破每台斤550元的香菜，青蔥價格則是每台斤大約220元，已經創下歷史新高，市場業者說：「7月份那個颱風的時候，已經就把一些菜全部都收割了，農民大家還要再種下去的時候，又因為這個楊柳付諸流水。」
市場業者估計，至少還要一周菜價才會下調，對餐飲業者及民眾來說，現在恐怕只能減量使用，不過也有牛肉麵業者依然大把撒下青蔥，儘管成本相較以往多出許多，還是選擇自行忍痛吸收，為的是維持品質，也讓顧客能夠享用這美味料理。
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