早餐別再吃這些！醫示警：恐害心肌梗塞、中風

三立新聞網

2025年10月12日週日上午7:12

生活中心／彭淇昀報導

早餐的選擇對血糖有很大的影響，早上是一天當中血糖飆升最快的時段，若早餐習慣吃奶酥麵包、菠蘿麵包等，長期下來恐導致動脈硬化、心肌梗塞，甚至中風。對此，營養師建議，若早餐真的想吃麵包，可選擇夾料三明治，類型越單純越好。

營養師建議，早餐盡量避免高糖麵包，可選擇夾料三明治或雜糧麵包。（示意圖／資料照）

營養師林品瑄在IG上發文分享，早上其實是一天當中血糖飆升最快的時段，若早上吃了高糖的麵包，會讓血糖像在搭雲霄飛車，「迅速飆升又快速下降」，這樣長期下來，恐導致動脈硬化、心肌梗塞，甚至中風的問題。

林品瑄指出，紅豆麵包的糖量逼近6顆方糖（30g糖），奶酥麵包則約4顆方糖（20g糖），含糖量相當高，應避免長期食用。因此林品瑄建議，若早餐很想吃麵包，可選擇較單純的類型，像是有夾料的三明治，有蛋、菜，除了血糖較穩外，也比較有飽足感，是很不錯的選擇。

林品瑄表示，若是真的想吃高糖麵包的話，可以選份量小一點的，再搭配一杯豆漿，這樣會比較均衡一些。

腎臟科醫師廖述寬「寬寬醫師」曾在YT頻道分享，通常越精緻的麵包，吃起來更加香甜柔軟，熱量也越高，傳統台式麵包常會加入大量的糖、油和添加劑，若包了肉鬆、奶酥、紅豆、果醬等餡料，會讓血糖飆更高，因此應選擇高纖、少油、少加工的品項，若能再搭配蔬菜、蛋白質等等，可減緩碳水化合物消化吸收速度，讓血糖上升的速度更為平緩。

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