崑大學長弟善用所創立餐飲品牌 兼顧健康永續

記者汪惠松／永康報導

崑山科大公共關係暨廣告系校友鐘啟榮和林建穎學長弟，在學期間從畢製以家鄉雲林縣莿桐鄉、台南市龍崎區龍和社區進行農村服務經驗發展特色美食，到畢業後共同創立「禾氣合秝」餐飲品牌，二０二三、二０二五年並分獲經濟部綠色、舒食盒餐徵甄選優選。

禾氣合秝創辦人鐘啟榮和林建穎二人在大四的畢業製作，皆以家鄉偏鄉農村為主題深耕與推廣的經驗，而對農村與偏鄉弱勢的困境有更深感觸，也成為禾氣合秝的創立契機。

畢業後，鐘啟榮和林建穎分別擔任勞動部勞發署多元就業開發方案專案經理，與教育部偏鄉數位應用精進計畫輔導員，經多年職場歷練兩人決定展開斜槓人生，創立具有社會企業精神的「散步美食」，在全球瘋「台灣刈包」趨勢下，決定讓刈包紅回台灣，並帶入為偏鄉農業盡份心力的理念，創立了禾氣合秝。

禾氣合秝經營理念為台灣農業發聲，採用的刈包是由市場內出身弱勢家庭媽媽來製作，豐富的內餡與蔬菜來自和小農長期合作成果，其中蒜頭便來自鐘啟榮雲林家鄉的黑葉蒜。刈包體有多種不同顏色，則採用台灣在地紅麴、南瓜等元素，充滿台灣味。

品牌經理林建穎表示，獲得綠色、舒食盒餐優選的香煎豬排餐盒符合三低一高標準，展現永續精神。店內除固定使用三０四不鏽鋼循環容器，減少一次性容器使用，建立完善回收與清洗流程。

共同負責人鐘啟榮表示，大學生活對他影響很大，品牌將在校所學傳播與行銷專業融入經營，從餐點設計理念建立到顧客體驗，每一環節都兼顧健康、美味與永續。