在地好滋味！「肉粿」佐蒜泥.芹菜等香料征服饕客味蕾

華視

2025年10月21日週二下午7:41

屏東縣 / 綜合報導

屏東縣政府主辦「南國漫讀節」，這回邀請十位跨領域評審，評鑑最具屏東代表性的風味美食，並且每人只有10碗的額度，可以投下心中最美味的料理，黑馬是有六十年歷史，鄰近第二市場，傳承三代的肉粿，一舉獲得三碗殊榮，除此之外，像是名氣響亮的肉圓、以及口感獨特的燒冷冰也分別獲得兩碗的肯定，業者說很開心，能夠被認可，未來也會繼續做好品質把關。

外皮白皙軟糯的肉圓，從鍋中撈起，接著放入蒜泥香菜還有芹菜根，搭配甜潤醬油，這碗肉圓征服顧客味蕾。顧客說：「吃很久，從還沒當兵吃60多年了。老主顧一吃就是60多年，這家位於屏東民族路夜市內，有80年歷史的老字號肉圓店，只用在來米、地瓜粉及豬肉，三種食材立足競爭激烈市場，如今更獲得屏東100碗評鑒表揚，一舉拿下兩碗。

業者VS.記者說：「(得到一百碗感覺怎麼樣)，很開心我們很煩惱人太多，因為現在人手很難請。」不只鹹的還有甜的，有著綿密芋頭、彈牙湯圓，等配料，最後再鋪上刨冰，口感獨特的燒冷冰同樣獲得兩碗。

業者VS.記者說：「從民國54年開始，(就在這邊經營)對，很開心，很開心大家喜歡。」屏東縣政府主辦的「南國漫讀節」，這回邀請十位跨領域的評審，共同評鑒屏東地區最具代表性風味美食，每位評審只有10碗投票名額，共計94家店家獲得獎項。

其中包含，屏東觀光夜市的汕頭火鍋，還有用料彭湃，位於東港的鮪魚飯湯都獲得一碗，而當中這一味，嚴選一年多的在來米，以手工方式做成米漿，送入鍋中蒸煮成型，隨後與新鮮魚貨熬成的湯底相結合，造就這一味鮮美濃郁、口感豐富的肉粿，成為最大黑馬贏得三碗。

業者VS.記者說：「製作過程比較麻煩，純手工，(開幾年了)差不多這樣，六十年。」用樸實無華的風味、食材，贏得顧客味蕾，也在餐飲評鑒中贏得殊榮，未來勢必更受市場關注，這些好滋味得以持續飄香。

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