優寶購物《ubao.Tw》特貨品商城,黑貓宅配,取貨付款,吃薑母鴨暖身熱量恐破千大卡 營養師教5招降負擔
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吃薑母鴨暖身熱量恐破千大卡 營養師教5招降負擔

李昕諭

天氣逐漸變冷,許多民眾喜歡以薑母鴨進補暖身,不過營養師李宜樺提醒,一餐吃一份薑母鴨,可能攝取超過1000大卡的熱量,因此針對湯、鴨肉、其他配料和醬汁等方面給出建議,降低身體負擔。

天氣變冷,許多民眾喜歡以薑母鴨進補暖身。(資料照/中天新聞)
天氣變冷,許多民眾喜歡以薑母鴨進補暖身。(資料照/中天新聞)

李宜樺在臉書「好食課」發文指出,薑母鴨湯、麵、醬都藏有小陷阱,熱量上僅一碗湯就含250大卡、一碗麵390大卡、3小塊肉140大卡、一份蔬菜25大卡、2個火鍋料與2湯匙沾醬130大卡,加總約為935大卡,若再吃其他的東西,僅一餐的熱量就易超過1000大卡。

李宜樺列出薑母鴨不踩雷吃法:

一、湯:薑母鴨湯的熱量,主要取決於麻油與米酒的添加量,以市售的品項為例,一碗湯就含250大卡,一小鍋則約880大卡。民眾宜少喝湯,不僅減少油脂攝取,也能少掉過多鈉進入體內,遠離高血壓與隔天起床後的水腫情況。

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二、肉:薑母鴨的肉質又香又嫩,但僅1公斤的半隻,大概就有2290大卡。民眾宜去皮再吃,一塊薑母鴨肉去皮約可減少10大卡熱量。

三、配料:蔬菜的熱量約25至50大卡,但加上炸豆皮、百頁豆腐、豬血糕、貢丸這些火鍋料,易達到500大卡。民眾宜少挑選加工製品入鍋,以蔬菜為主。

四、麵線:薑母鴨最經典的衍生吃法「麻油拌麵線」,一碗250公克的熱量約390大卡。民眾宜用南瓜、玉米等未精緻後的澱粉類替代麵線,增加膳食纖維。

五、醬汁:吃薑母鴨或羊肉爐多會搭配腐乳醬,一湯匙約40大卡,3湯匙吃下肚也超過100大卡。民眾宜適量取用醬汁,或使用天然香料,例如蘿蔔泥、蔥、薑、蒜、辣椒提味。

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