北市生局假期持稽查 121家全「未出」氧化

【互媒／者 德／台北 】消大食安全，北市生局商、餐及售所等市售生品，行案稽查及抽氧化（氧水）。逢假期，考量日夜市及光人潮激增，生局主加稽查，新增稽查121家次、抽94件品，全「未出」氧化。稽查地涵南、山、西湖、湖光、湖、北投等市、夜市及本市小吃店、餐店等域。

北市生局自114年10月7日至114年10月10日10止，已累稽查354家次、抽192件品，皆「未出」氧化。北市生局持查，如有查法使用添加物，情及依食品安全生管理法18及473至300元或同法第15及446至2元。

北市生局呼，食品者使用原料向合法者，注意品是否有色特白或味，保存源等文件以利溯源追。合法的氧化可作食品用菌，可使用於肉品、除粉及其品以外之其他食品，惟食品中不得留。民可藉由水烹煮打水蒸後，再以多量水浸泡及多次水即可去除氧化的留。低度的氧化可由人道的酶之分解，如有明吐、腹痛的症，立即就。