香皮百吃不！香肉包

香肉包

香肉包料多味美，一口咬下的，香皮百吃不，香的包子早餐元，新食材手工作，和一般冷包子是法相比的唷！

食材

• 
  
  
  
  • 肉, 380g
  
  
  • 乾香菇（泡切丁）, 15朵
  
  
  • 干, 300g
  
  
  
  


• 味料
  
  
  
  • 薄油, 2大匙
  
  
  • 砂糖, 1大匙
  
  
  • , 少
  
  
  • 香油, 1小匙
  
  
  • 白胡椒粉, 1小匙
  
  
  
  


• 皮
  
  
  
  • 中筋粉, 500g
  
  
  • 速酵母, 6g
  
  
  • 砂糖, 2大匙
  
  
  • 水, 300c.c
  
  
  • , 1/4茶匙
  
  
  • 沙拉油, 1大匙
  
  
  
  


• 
  
  
  
  • 食用色色素（可省略）, 少
  
  
  
  

料理步

步 1：前置作：干洗，泡水24小後起再次洗（每4~6小水一次），放入沸水中汆5分→起→冷水（重2次），接著出乾切丁用。



步 2：皮所有材料放包(Zojirushi BB-HB10)拌成後，基本酵1小二倍大。



步 3：油，香菇丁爆香，再放入肉、丁拌炒至熟，加入味料，翻炒均後，即盛起用。



步 4：中的空用手下去出，分割成15等份，上一保膜以防乾燥，再上乾的布弛20分。



步 5：取一小，稍微平後，用擀成外薄厚的片，包入量的料後, 收口捏出花。



步 6：放入密空行第二次酵40分。



步 7：入蒸前於包子上方上色色素，再放上蒸在沸水下以中火蒸12~15分後熄火。



步 8：◎ 蒸煮程中，於插入一支筷子，留一小。◎ 熄火後5分，保持一小，蒸出的包子才不容易皮。



步 9：如

若食有任何疑，到原始文章食作者喔！

完整食看：香皮百吃不！香肉包

台最大料理生活平台 iCook 料理，你料理感！立即加入 iCook LINE 官方