解酒成社交？年世代「防宿醉」流行

撰文＝部

根《The Guardian》，在，宿醉不是小事。的「解酲（即解酒，haejangguk）」到便利商店一整排的解酒品，解酒已不只是身需求，而是形成一食文化。根NielsenIQ Korea，2024年解酒市模到3500元（新台87元），前一年成10％。有趣的是，自2015年起人均酒精取量便呈逐年下降，股潮非自「越喝越多」的民，而是在酒文化下，催生出更精化、商品化的解酒需求。

解酲到果棒 多元的解酒文化

上，人喝完酒的隔天，以一碗的「解酲」舒宿醉，可能有大白菜、乾，甚至是凝固牛血，既是安慰食物也是醒酒妙方。

但近十多年，解酒的「方法」逐走向商品化。便利商店、超市甚至平台上，能看到琳目的解酒料、果棒、囊、。大多些品含有北枳（Hovenia dulcis，文「」）萃取物。除了它之外，、乳草、海藻等「保健食材」也被泛使用，「解酒」得多元又流行。

解酒商品的不是功效 而是展

然市持成，但示，自2015年起人均酒精取量逐步下降。後疫情代，啤酒烈酒售依低於2019年水。意味著解酒品的，非因「喝得更多」，而是因消文化改了。

者朱河指出，年一代解酒品，除了想隔天舒服一，更重要的是「酒」。多上班族或大生在聚前，不同品牌的解酒品，分送同桌的朋友，「防宿醉」成酒文化的一。句，解酒品不只是功能性商品，更是社交（social currency）。

「K-cure」文化出南 解酒成海外市新商

市研究Mintel分析示，是近5年全球推出解酒品最多的家，甚至超越日本。些品在已「功能性保健品」成「日常消品」，多消者甚至手用。

著K-popK-food的「流」潮，解酒料相品始走向海外市，特是在南，逐成文化出的新亮。是「K-beauty」是「K-cure」，都成力的新延伸。

科有限，面管挑

然者北枳自古就是解酒材，但上它在史上的地位被度神化。北枳曾出在中古典中，後才入文，但真正「解酒」，是在1990年代由日本利，之後才由科研究跟。

研究示，北枳果萃取物在物中能降低血中酒精度，酵果醋能少酒精乙醛含量，甚至可能提升「酒精酶」活性、保肝。但目前多自物研究，高品人床依然稀少。英敦王院（King’s College London）的一系性回，北枳果萃取在少人中示有效，但等仍低度。

由於市量科的落差大，政府自2025年1月起，要求商必提出人，明能改善宿醉症或促酒精代，否不得再以「解酒」名行。未能於2025年10月前提交的者，被禁止使用相行字。

管界其功效仍存疑，多消者坦言，他不定品是否真的有效，但若格便宜、手可得、又能稍微解宿醉不，就已足。

【禁止酒，酒量，有害健康】

稿：林玉婷

延伸
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考料
The Guardian, K-cure: South Korea’s booming market for traditional (and novel) hangover remedies