老爸煎牛排好比父革命，是累次失而得的成功。我也曾煎，或是厚薄不均，或是火候掌控不，於是表面已成焦，面是生肉，等到完全熟成，牛肉也成橡皮筋了。
改再改，爸爸自行研究出，那就是牛小排必在冷，切成柳，待油，一一排上，避免重，著加，解程中，慢慢放出水分，水，表面色，始翻面，就可以火，利用加，另一就可以始行副料的烹煮。
刀工要求一致，所以甜椒及洋都切成，起油放入，洋炒出甜味，而甜椒得油亮。
起後，始炒料，起油，放入黑胡椒粒煸炒，再放入米酒（），甜辣，喜（算是秘密武器吧），油，糖（可和味），，最後放入些水，小火煮，等到汁呈糊（因放了甜辣及喜的故，所以不用再放太白粉)，始放入甜椒、洋及牛小排，稍煮1、2分，火，美味上桌。
道菜品起有多次的口感，甜椒脆，洋甜，牛小排嫩多汁，汁中甜，又有微微的辣，很下。吃不完，隔天加入拉，成主食，又可以少一餐，是我家餐桌上的常客呢！
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