去年到金旅，小阿姨曾一碗蚵仔，到在然深刻。一端上，只的蚵仔如一座小山堆，完全看不的影，一疑是不是送了，是蚵仔才，不怎喜吃蚵仔的小阿姨愣得大了眼，成了我和金阿姨的福利，我一口福，吃得好不足。
但在台，要吃到在的蚵仔料理不容易（目前吃），要想足只有在家才有法。知道我家喜吃，金阿姨每次到家拜，一罐，都是的，次一就了五斤，她交代爸爸烹煮蚵仔煎量放，只要薄薄一粉料包裹住就好，一次吃，到的建，口水都要忍不住流下了。
蚵仔的理最工，需要先用巴清洗一遍，要柔地摩每一蚵仔，定有的碎，接著用米酒去腥，要烹，再用清水洗一遍，再仔有有漏的硬，是工的一工作。
以下是友《型男大主》的烹：
阿基小叮：注意粉的嫩度蚵仔的度要一致
材料：
(主食材)：蚵仔
(副食材)：白菜一把、蛋2、末、九塔少、油
(味料)：地瓜粉、太白粉
做法：
1.取一水晶碗，用一羹量取2匙地瓜粉、1匙太白粉，加入4.5匙水拌
（比例－地瓜粉2：太白粉1：水4.5）
2.白菜梗稍微切一下，再白菜切段
3.切少末（只要少量，主要煎蚵仔，可去除蚵仔的腥味）
4.蚵仔倒出水（水份要量乾）
5.起，先底後，加入少油
6.先加入末，再下蚵仔略煎一下
7.倒入好的（不要急著翻）
8.先打入一蛋
9.加入白菜後，略的翻一下（底度高才能翻得）
10.起前再放入少九塔提香即可
而爸爸的副食材稍有不同，家人不喜夜市吃到的口感，喜吃硬脆的口感，而小白菜易出水，所以爸爸用芹菜末及末取代，有一番香，是外面品不到的好滋味。至於粉的，爸爸用地瓜粉加水，了更有味道，加入了、胡椒粉以及油（了色更漂亮）味。
油，先舀下瓢的蚵仔，乎整面，炒至略金，再倒下粉，小火煎，因用料在，家的蚵仔煎大概是外面的三倍厚，吃起特Q，有咬。
用略探性的沿行一翻一下，定粉已成型，爸爸一俐落，翻面，一呵成，待另一面也煎至金（其有焦也不，多了焦香味，也更脆，不不健康就是了，是少吃微妙），先到子上，在中淋入蛋液，再蚵仔煎覆其上，蛋煎熟美味就上桌了。
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