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李家海南 度: 分：中式DIY2007/05/12 16:27



李家海南 度:


天到爆...一份清爽又下的好料...海南!!

我用泡煮的方式煮肉.的肉吃起很爽口.就胸肉也很滑嫩哦!!


材料:4人份

仿土或土肉 1(不要剁)(或4大骨腿)

月桂 1片 (有的不要加)

2公分 (拍碎就好)

胡椒 少

水 加到可以肉(如果是腿用2000cc就差不多了)




做法:

1.找一可以放的下一的子煮全.(我是用30公分深.口差不多是50分分直的子)

2.把胡椒.月桂..放到子大火煮,等水再次煮後,小火加煮15分.再火3小.

(要是有黑色泡沫要仔除)

3.等3小後,取出肉放後去除骨,切片放一用!!肉一定要放再切.要不然肉全散!!

4.再用煮的高代替水去煮.



沾料

油 4匙 (牛排喝的匙)

油膏 4匙 (牛排喝的匙)

糖 1/2匙 (牛排喝的匙)

蒜 1~3 (磨成泥,很辣哦不要加太多)

3枝 (切末)

辣椒 1/2 (可以不加)

冷水 4匙 (牛排喝的匙)

拿小碗上述材料合起就ok了!!



P.S. 火不要太大..要不然皮破皮!!

P.S. 用完的高可以竹煮成竹

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