非一般“上蔬菜” 雨前椿芽嫩如
@秦
香椿被“上蔬菜”，是香椿的嫩芽。有助於提高免疫功能，肌。香椿含有富的生素C、胡素等物，有助於增免疫功能，有很好的滑肌的作用，是保健美容的良好食品。血止痢，止崩。香椿能燥清，收固，可用於久久痢，痔便血，崩漏下等病症。祛。
有道是“雨前香椿嫩如，雨後椿芽如木”。此的就是香椿芽，是春季的限定美食，只有在雨前吃才是最佳，清香嫩神仙，而了雨，著的升高，椿芽老矣。
香椿芽，是楝科香椿的落木植物。皮粗糙，呈深褐色；具柄，偶羽，生或互生，卵披形或卵形，全或有疏的小，背面常呈粉色；花序，被稀疏的色短柔毛或有近毛，小聚花序生於短的小枝上，呈白色；蒴果形，深褐色，有小而白色的皮孔；子基部通常，上端有膜的翅，下端翅；花期6-8月；果期10-12月。
“如吾蜀富冬蔬，霜露芽寒更苗。”北宋盛：椿木而香可啖。《本草目》，香椿芽味苦性，具有除燥、固精、健脾理、解毒止血、祛利、明目等功效，可用於治肺咳嗽、痢疾、目赤、疔疽、腰膝、白、等症。因其含有人的芳香物和大量膳食生素C、蛋白，所以可作菜品食用。用值清解毒、健胃理、明目。食物相：不宜牛奶、菜花、瓜等同食。
、。北、、中部、南部和西南部各省；亦分於朝。生於山地木林或疏林中，各地也泛栽培。喜光，苗期稍耐。室栽培是一假植方式。11月已通休眠的二三年生苗木假植於室，在一定的、度下利用苗木藏的分抽生短枝，35～40天分次或一次食嫩。每100公斤苗木可收16～20公斤香椿芽。
洲有不少香椿品种，如西香椿，为香椿一变种，也称为毛椿。主要分布於陕西、四川、州和南等地山坡或溪旁。本原之主要在於小片面均被短柔毛，背面沿尤甚，密而；成熟花序被微柔毛。
湖北香椿，本原之主要不同在於花萼面有多硬毛，花瓣形，但1.5毫米。
紫香椿，冠，皮灰褐色。芽苞紫褐色，初出幼芽色，有光，香味郁，少，含油脂多，品佳。主要品有黑油椿和油椿。
香椿冠直立，皮青灰或褐色，香味稍淡，含油脂少，品稍差，有青油椿等。在期的栽培化程中已育出一些性系，如山、河北等省北部的抗香椿。
用子和根繁殖，春季10米地在5℃播。北地冬季可障或培土。寒冷地，苗落停止生後，起出苗木，在窖中假植越冬。栽後第二年始收。最初一二年每年收一次，主要摘主枝的芽；芽收後，上位芽又萌形成品。三年後每年可收2～3次。江南地6月中下旬第三次收的作香料。子年上收，
2024.03.30
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