表妹送我山茶油，站蒸蒸日上（故乡慢生活 之2）
＠秦
老家田格里想起表妹梅，己五年到她一家了。改主意，子先到三公里的下坪村政府所在地一圈，看看她和一位老朋友老，他子一家在香港常有。大下午三，反正往泉州只要多。
想到尾表妹跑回家取了瓶山茶油，塞嫂子，好像自本地北村山上。我和妻自是感。妹，茶油降血糖呢。其她年前也送我茶油和自家土蛋，而我空手而至，在不好意思。
表妹夫本在潮州商，受精神感召於七八年前回家“站”，就址在1928年3月8日平和暴念旁。平招待小型旅行或色宣活，近年名起，餐宿服周到，甚有口碑，任不口，站被政府指定接待位。
山茶油，又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油，取自山茶山茶科油茶的籽。山茶油的作程可分：去，乾，粉碎，蒸，榨油，。我小候家的茶山上有野生山茶，的籽便拿去村榨茶油，'用以炒菜，也可搽，奶奶和阿娘常使用，所以我很早就懂懂茶籽油。做菜油很少又香口，好花生油。而且茶油中不含芥酸、固醇、麴素等人有害物。：茶油中不和脂肪酸高90%以上，油酸到80~83%，油酸到7~13%，但麻酸含量低。
山茶油是山茶科油茶子中得的，乃中最古老的木本食用植物油之一，中是世界上山茶科植物分最的家，是世界上最大的茶油生基地，除此之外只有南、日本等有少量的分。油茶的中心地分在中的大山域、西南及湘、南、西部，是中特有的油料，中是油茶的原地。
油茶生在有污染的南候，整生程中不施、化肥等。度及土候宜成分高。色金或，品，澄清透明，味清香，味道正。中政府提倡推的天然木本食用植物油，以及首推的生保健植物食用油。
茶油是中特有的的食用植物油，其生和展的史源流。世界上除日本和南少家有零星分外，唯有中大面栽培。野山茶油在全世界唯中有，野茶油是大自然予夏大地的瑰。中清代家敏在《本草目拾》“清胃，解毒”，清代王士雄《息居食》“茶油烹，日用皆宜，蒸熟食之，生光，油惟此最清，故病不忌。”
相元末年，朱元璋被友追到建昌（今江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中摘的老此急中生智把朱元璋扮成摘油茶果的夫，免一劫。朱元璋深切的老救命“老表”。
老表朱元璋遍是。用茶油他上。不天朱元璋就得身上的口合、消，於是他高地此油茶果，是“上天大地的人奇果”。後他在老表家休一段，便秘又有好，得知是每天吃茶油的故。此。朱元璋茶油下了不解之。
代科，茶油的脂肪酸成橄油相似，而其平均成高於橄油。宜藏在乾燥避光，最佳度10—25℃。低下有乳白色絮晶物，是正常象，不影食用，外界度高自然消失（精山茶油冷理不有此象）。由於山茶油有大量的抗氧化物，因此在常下的保期可年，比一般食用油得多。
每次使用完後要把瓶，少空接，山茶油油要密封好，子必用力旋，使其格密封。而且，也量少的次，以免山茶油多地接空，生氧化。了建保期的山茶油、的山茶油以及已生味的油，不宜食用。
我建表妹的站兼售一些客家土特，包括茶籽油、百香果、溪蜜柚、白芽奇茶、客家美食、中材、酒、平和水等等，作客伴手。
2024.04.04
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