再踏土，白皮沧桑（故乡慢生活 之1）
＠秦
清明前回老家祭祖拜先人，已是相隔五年了。期走了三位人，由於疫情我都未踏足老家，於是近情更怯。建工程的二侄德宏接送我，一路十分切。五年不，但重大故的人，度日如年，幸已柳暗花明，我同回生的土地，心很安，著慢生活，好吃好睡，回著不的往事，向未，家山水是暖的抱。侄去年他有了五遍老哲，茅塞，世事看得很，不再一些困。
也是心安故，一睡到早晨九多，感光很慢，便是家慢生活的照。日，在政府工作的世侄女小家，同行是人大主席兄，我不，同村人，年有，言行在。他一叫叔叔的同村族人是我大高兄，也是戚，曾在局，那天特意通了候。情殷殷，兄客地送我平和著名特白皮，自移居香港後我再吃。
故南平和福建、省八相，素有“八通衢”之，也是胞重要祖籍地，享“福建台第一” 美。在台平和有二三百之多，不少平和物也到。明正德十三年（1518 年）置 ，王明率兵入漳征伐平後，上疏在交界的漳州南部添“平和”，取“寇平而人和”之意，物天。亦是原中央，省重老。
小候到30年前，我吃的平和白皮是城九峰所，南特的手工糕，由一定比例的精粉、香油、白砂糖混烘烤成薄薄的外皮，料由芽糖、精粉、白砂糖、豆沙或芋泥、等熬而成。外皮白而熟，用手工操作，其皮一扣一，次落有致，咬上一口，外脆香，可口人。另一著名的小溪枕倒是常吃，也回港香港友，有些厚此薄彼了。
，在中文中被用指很多形扁平的食品，本指古代食的通，後指扁形的食品。粉烘烤或油煎後所做成的扁食品ㄆ。文解字解，，也。部曰。、末也。者、之本也。方言曰。之、或之、或之是也。必郢切。十一部。包括：扁平的主食包，例如中地的和中的。中餐中的蛋、煎、月、牛舌、油。西餐甜中的乾和。也有一些非食品的含：麻中的牌式之一，也筒子。泛指形扁平的物；例如化品中的粉，田中的。在香港，5元硬亦被大。
白皮，名思皮外表是白色的，也叫白香，不是很甜，在南地，平和的味道，老少皆宜，可以直接食用，口感香醇可口，不甜不，也可以泡水、豆、牛奶、米粥等。精粉皮，必包油酥手工做，形成薄的皮，是白香的所在，芽香的料，用香度，口感甘醇且黏度高的芽原料。
我努力抱佛做了功。有食友教路，在家做白皮也不是太。皮的作分水油皮和酥心。水油皮是用粉500克，加入食用油150克，清水200克，拌均，搓揉成，置松筋1小；酥心的作是用粉500克，加入花生油250克，搓揉均。水油皮、酥心各分成30件，水油皮薄包住酥心，略置後，用面棍其成形，折成三折，再成形，用手其卷成形，再置一下，其起，用手下後，再用面棍其成薄形，直6米，包上甜(豆沙或芋泥)，用手掌其成扁形，放油中用中火炸熟即成，煎或烤也行。
葵山村口就是高速公路的出入口，通四年多。那晚我是晚上九多，火通明，心也亮了。但爹娘再也不在大前等待。兄侄陪著我回家，妹妹已好故美食灰水板、卷仔、水迎接我。哥哥也先我在家，都已年花甲，我禁不住盈眶。
我居港31年，在老家才16年，就去方大，越走越。爹娘在香港生活。已是26年前。我常常，故越，故花得越久；故越久，故曲哼得越。想到一故五年整，再踏土。阿娘教我的客家茶山歌我唱句。
2024.04.03
文章定位：
