飯放電鍋保溫勿超過5小時 營養學家：1種米最易變質
電鍋或電子鍋是許多家庭的必備家電，日本營養學家、前家政教師若根步美表示，使用電鍋飯煮，若長時間保溫，不僅會讓水分流失、香氣下降，也可能增加細菌滋生風險，尤其是糯米飯或加入配料的炊飯，更容易變質，建議在煮好4至5小時內食用完畢；保溫時需注意3點，包括不要將飯匙留在鍋內、避免長時間保溫、關機後不要將飯留在鍋內，才能兼顧美味與安全。
根據日本家事網站《hint-pot》報導，若根步美指出，不同品牌或型號的電鍋保溫時間略有差異，但一般都是12至24小時，保溫溫度通常設定在可抑制細菌生長的範圍內，因此只要遵循說明書上的建議時間，煮好的飯通常不會壞掉。
若根步美表示，保溫時間越長，米飯的水分會逐漸流失，口感和香氣都會下降，建議在煮好4至5小時內食用完畢，才能吃到米飯最好的風味；若超過這段時間，不僅口感變差，在高溫潮濕環境下，細菌滋生的風險也會增加。
若根步美強調，保溫過程中，需注意3件事，首先不要將飯匙長時間留在鍋內，因為飯匙接觸手或空氣後可能帶入細菌；第二糯米飯或加入配料的炊飯不宜長時間保溫，水分與調味料容易導致異味，也可能腐蝕鍋體；最後電源關閉後仍將飯留在鍋內也不安全，溫度下降後容易滋生細菌或產生結露，加速飯變質，尤其飯變泛黃或有異味，多半是糖與胺基酸反應或氧化、細菌生長所致。
若根步美建議，米飯若無法在短時間內吃完，冷凍是更好的選擇，可將飯分成一餐分量，用保鮮膜包好壓平，待放涼後冷凍保存，食用時直接用微波加熱，也可翻面或稍微攪鬆，避免加熱不均；此外，保持電鍋內鍋與內蓋清潔也非常重要，每次使用後都應徹底清洗，避免殘留飯粒或水分成為細菌溫床，才能讓保溫飯既安全又美味。
其他人也在看
山羌「遭寶特瓶套頭」活生生嚇死！ 疑人類餵養犬貓害命
又見無辜野生動物遭害命！苗栗縣一位民眾近日縣道126線發現一隻山羌，頭部卡一只寶特瓶，無法掙脫，當動保單位派員到場時，發現山羌已死。苗栗縣政府農業處副處長蔡政新今（3日）說明，推測是民眾用寶特瓶裝飼料餵養野生犬貓，後來把寶特瓶遺留在現場，間接傷害山羌，呼籲民眾勿隨意餵食。
太報 ・ 1 天前 ・ 1
住飯店小心！房間5處別碰 因為「幾乎沒在洗」！旅遊達人教你怎麼做
明後天放假，您有旅遊計畫嗎？外出旅遊或出差時，飯店往往是住宿首選。舒適的飯店房間，總是讓人感到放鬆愉悅。不過有前飯店員工向媒體爆料，看似潔淨的房間隱藏著肉眼難以察覺的衛生死角。他揭露飯店房間內最髒的5
健康2.0 ・ 1 週前 ・ 8生肉沖一下「更髒」 醫喊細菌大噴發 譚敦慈給解方
煮肉前把生肉拿到水龍頭下沖，看似乾淨，其實暗藏危機。兒科醫師傑登指出，用水龍頭沖肉，猶如製造細菌噴霧器，讓沙門氏菌大噴發變得「更髒」，變成食物中毒的開端，建議生肉別洗，用廚房紙巾擦拭血水就好，之後徹底煮熟才能真正滅菌。無毒教母譚敦慈曾指出，若擔心肉類用水沖洗會讓細菌噴濺流理台，可以用冷水煮沸來殺死細菌。
中時新聞網 ・ 17 小時前 ・ 發起對話
別再洗生肉！「沙門氏菌狂噴」恐食物中毒 醫揭正確處理方式
近日傑登醫師在臉書粉絲專頁「傑足先登 傑登醫師」發文指出，當水柱沖到生肉、雞蛋表面時，細菌會隨水花四散，最遠甚至可噴到90公分的距離。倘若周遭物品如料理檯、生菜、砧板、餐具、調味罐、水杯，甚至洗好的奶瓶與奶嘴被污染，細菌不會再經過加熱，就可能成為感染源。而沙...
CTWANT ・ 13 小時前 ・ 1
10人遣送返台 金檢：追查是否在中國有犯罪紀錄
中國公安「遣送」10名詐欺犯回金門，其中8人遭台灣通緝，2人疑似在中國服刑完畢，因在國內沒有通緝資訊，入境金門後即自行離去。金門地檢署今天表示，將要求警方透過管道追查10人在中國是否有犯罪紀錄。中國3日無預警送回10名台籍男子搭小三通班船返回金門，內政部移民署國境事務大隊金門國境事務隊與警政署高雄港
自由時報 ・ 1 天前 ・ 168
綠曝民調「49％支持年改」喊話在野懸崖勒馬 網友炸鍋戰翻
國民推動「反年改」修法，擬停止調降公教人員年金，民眾也表態支持，立法院最快12日進行表決。對此，民進今（4）日公布最新民調，稱有近50%的民眾支持繼續推動年金改革，27%贊成停止改革，不料結果出爐後，意外遭到許多網友酸：「32：0的多數」、「有公信力嗎？」
中時新聞網 ・ 1 天前 ・ 9
便秘喝什麼最有效？網狂推「10大順暢飲品」喝完立刻有感 第3名超意外
排便頻率因人而異，從一天三次到一週三次都屬正常。然而，現代人外食比例高、纖維攝取不足，導致「腸胃不順」成為許多人的困擾。因此，「便秘能喝什麼」也成為熱門話題。本篇將整理網友熱議的10大「助順暢飲品」，帶您了解哪些飲品最常被推薦。 ▲網友熱議10大助順暢飲品。（圖／《Social Lab社群實驗室》提供） 「咖啡+優酪乳」短時間超有感 許多人飲用後幾分鐘就產生便意 觀察近1年網友針對「助順暢飲品」的相關話題討論，可以發現「咖啡」位居聲量榜首。咖啡因能刺激腸道蠕動，因此許多人在飲用後幾分鐘就會產生便意。有網友表示，自己「吃很多菜都沒用，自從喝了黑咖啡就馬上見效」，甚至有網友分享自己「炸馬桶特調」，推薦「原味優酪乳+黑咖啡」，指出不到一個小時就超有感，成為吸引眾多討論的熱門組合。 喝「牛奶」必跑廁所？ 小心是乳糖不耐症在作怪 「牛奶」與「奶茶」也是討論熱度很高的助順暢飲品。牛奶中的乳糖經消化後會產生乳酸，有助於促進腸道蠕動，有網友便分享自己「只要喝牛奶就拉肚子」。醫師提醒，若喝鮮奶後就得馬上跑廁所，可能是乳糖不耐症。如果長期飲用牛奶導致腹瀉，更可能造成營養不良或脹氣等問題，建議依個人體質調整
常春月刊 ・ 1 天前 ・ 發起對話
洗錯30年！「水龍頭沖生肉」細菌狂飆 醫傳授4撇步：71度以上才殺菌
洗肉方式不對，竟會讓沙門氏菌大噴發？許多人從市場豬肉攤或超市買生肉回家烹煮前，都習慣把生肉拿到水龍頭下沖洗，但這看似「更乾淨」的動作，其實暗藏危機！傑登醫師指出，水龍頭沖肉很髒，容易滋生細菌，他並分享4個正確做法，同時呼籲大家「以後生肉都不用洗，記得煮熟就好。」
鏡報 ・ 15 小時前 ・ 3
台中第三家Costco落腳海線有望 台中市都委會通過都計變更
CNEWS匯流新聞網記者徐德芬／台中報導 好市多台中南屯店在2007年開店後，屢創驚人業績，更在全球800多間分店中蟬聯多年冠軍，也讓美商想在台中市找第3處據點。台中市都委會2日通過台中精機廠股份有限公司遷廠都市計畫變更案，後續將依規提報內政部都委會續行審議，該址極有可能成為美式賣場Costco在台中的第3處基地，屆時將為海線地區帶來強勁的經濟動能與就業機會...
匯流新聞網 ・ 1 天前 ・ 發起對話
台中第三家Costco地點曝光！有望落腳台中精機舊廠 盧秀燕證實
傳出知名美式賣場好市多Costco將在台中開第三家店，而台中市都委會2日通過台中精機廠股份有限公司遷廠都市計畫變更案，後續將依規提報內政部都委會續行審議，該址極有可能成為Costco在台中的第三處基地...
華視 ・ 1 天前 ・ 2
冬至遇天赦日錯過再等80年！命理師警告「恐收一波人走」 禁忌招財法曝
二十四節氣中的冬至將在21日晚間23時2分48秒登場，命理師柯柏成指出，今年冬至遇上本年度最後一次天赦日，相當稀有罕見，錯過今年就要再等80年才會遇到這樣的強運時機。不過他也提醒「老天會在冬至收一波人走」，要特別注意。
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前 ・ 發起對話
不只吃太鹹！醫揭「3大傷腎兇手」：完全不痛、沒警訊
別再以為腎臟壞掉都是吃太鹹，真正最傷腎的是三高問題。營養醫學專家劉博仁提到，一名患者患有慢性腎臟病第三期，飲食上仍重口味、愛喝手搖飲，導致病情惡化。對此他提醒，不只吃太鹹會傷腎，「血糖、血壓、血脂控制不佳」也會使腎臟加速被損害。
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前 ・ 5
高風險場域救援整備共識營（1） (圖)
114年度消防機關高風險場域救援整備共識營5日在新北舉行，新北市消防局長陳崇岳（左4）、市府副祕書長柯慶忠（右4）在開幕典禮後與專家學者、講師合影。
中央社 ・ 19 小時前 ・ 發起對話
台灣人出國送零食「會被扔掉」 日本人曝原因：很困擾
台灣人熱愛赴日旅遊，近來社群上有不少旅客分享會帶零食或紀念品給當地人，引起不同意見討論，一派認為這樣會造成困擾，另一派則認為是暖心舉動，不應太苛責。不過，有日本人就表示，其實收到陌生人的食物會感到困擾，因為無法確認安全性，大多數會丟掉。
中時新聞網 ・ 20 小時前 ・ 3
鳳凰城市長：與台灣連結深厚 (圖)
華航自台北開航直飛鳳凰城，在華航直飛鳳凰城的歡迎晚宴上，鳳凰城市長蓋雷哥（Kate Gallego）出席表示，鳳凰城和台北市締結姊妹市47年，亞利桑那州和台灣之間也有深厚連結。
中央社 ・ 1 天前 ・ 發起對話
當體育生開始說不2／學姐受教練指示圍毆霸凌 要她睡地板
調查報告中，學生戊說：「我之前也有被教練罰跪一整晚。」「當我們比賽沒打好，沒做到教練的要求，教練就會塞襪子到我們嘴巴裡。」「教練曾經把我的頭壓到馬桶裡然後沖水，因為我球打不好，這件事發生在教練房間，當時有隊長在旁邊看。」「我之前也有被罰一整天不能吃東西，原因也是球打不好，大家都知道這件事。許詩穎也有被罰過整天不能吃東西。」
鏡週刊Mirror Media ・ 1 天前 ・ 發起對話
10元肉燥飯沒了！台南35年老店突宣布熄燈 全網淚：再也吃不到了
在台南飄香35年的傳統好味道「林家肉燥飯」，3日無預警在社群宣布結束營業，消息一出在地饕客全傻眼。這間靠著「10元肉燥飯」打響知名度的小店，長年以超佛心價格、家常好滋味陪伴無數台南人的三餐日常，一夕宣布熄燈，立刻掀起滿滿不捨留言：「謝謝你們讓我們吃了這麼多年平價美食」、「最佛心的肉燥飯，下台辛苦了」、「感謝頭家、頭家娘把美味留給大家」。
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前 ・ 4