不是水、紅茶！吃麵包搭「1飲品」血糖高峰降30% 中醫：烏梅也有同功效
生活中心／羅欣怡報導
屬於精緻澱粉的麵包，因款式、口味眾多，再加上又方便取得，也是不少人的心頭好，但卻也是血糖暴漲的主因。YouTube頻道「Dr. Daniel Kao 高醫師說 X 好康中醫」指出，最近有個研究報告顯示，吃麵包同時再配「1飲品」，讓餐後血糖高峰值下降達30%，且血糖上升時間可延後約35分鐘，對血糖調控有幫助。
中醫師高晧宇指出，這個研究找了一群健康的人分組，每一組都要吃100克的麵包，再分別讓他們搭配水、紅茶或是250c.c的檸檬汁，最後竟發現搭配檸檬汁的這一組，「飯後血糖的高峰，比其他組下降30%，飯後血糖上升的時間，可以往後延35分鐘」。
高晧宇解釋，因為酸的東西可以抑制身體中α-澱粉酶（Alpha-Amylase）的產生，這樣就不會讓血糖上升，除了檸檬外，「醋」也有同樣的效果，另外像是中藥的烏梅、五味子搭配起來也都是會有幫助。
▼Dr. Daniel Kao 高醫師說 X 好康中醫（影片來自YouTube頻道，若遭移除請見諒）
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