顛覆三觀！阿嬤的「豬油」入選最健康食物Top 10 排名曝光

（記者周德瑄／綜合報導）說到最健康的食物，多數人會立刻聯想到蔬菜或水果，但一份最新的全球最健康食物清單恐怕要顛覆你的想像。根據研究人員的最新彙編，拔得頭籌的冠軍既非蔬果也不是肉類，而是台灣人常吃的「杏仁」，在滿分100分中狂砍97分；更令人驚訝的是，「豬油」竟然也擠進前十名，排名第八。

根據英國媒體《薩里日報》報導，研究人員為了找出「最健康」的食物，分析了超過1,000種食材，並各自給予營養評分。分數越高，代表該食物在與其他食物搭配食用時，越能滿足（但不會超過）人體每日的營養需求。

示意圖／一份最新研究分析了超過1,000種食物，彙整出營養價值最高的10種食材。（擷取自 免費圖庫Pixabay）

結果顯示，冠軍由杏仁(Almonds)奪下。研究指出，這款受歡迎的零食富含單元不飽和脂肪酸，能有效促進心血管健康，並有助於改善糖尿病。此外，杏仁還富含抗氧化劑、蛋白質、纖維以及鎂等多種維生素與礦物質。

緊追在後的是台灣人熟知的「釋迦」(Cherimoya)，以96分高居第二，更被譽為「全球最健康水果」。健康資訊網站《健康線上》(Healthline)指出，釋迦富含抗氧化劑、纖維和維生素，有助於提升免疫力、減少發炎。不過網站也提醒，釋迦的特定部位（如種子）含有毒素，若大量食用恐將損害神經系統。

榜單中最令人跌破眼鏡的，莫過於排名第八的「豬油」(Pork fat)。它獲得了73分，評分甚至高於甜菜葉(70分)。研究稱，豬油比羊肉或牛肉含有更多的不飽和脂肪，這意味著含有更多的omega-3脂肪酸，同時也是B群維生素和礦物質的良好來源。

其他入榜的食物依序為：第三名深海鱸魚(Ocean perch) (89分)、第四名比目魚(Flatfish) (85分)、第五名奇亞籽(Chia seeds) (85分)、第六名南瓜籽(Pumpkin seeds) (84分)、第七名瑞士甜菜(Swiss chard) (78分)，以及第十名鯛魚(Snapper) (69分)。

不過，研究人員也強調，健康飲食的秘訣在於「多樣化攝取」，絕非只依賴這10種食物。專家也日益重視腸道微生物組(microbiome)的重要性，稱其為「第二大腦」，對生理及心理健康都至關重要。

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