開平餐飲「樂齡學堂」烘焙課程熱烈展開 青銀共學激盪世代交流火花

記者陳建興／台北報導

響應臺北市教育局推動「樂齡學堂」政策，開平餐飲學校進修推廣教育部規劃「開啟樂齡料理不平凡」創新課程，融入代間教育理念，邀請學生參與互動教學，打造社區友善且活潑的社區學習環境。本次課程以校內專業烘焙資源為基礎，設計兼具甜、鹹風味的入門內容，吸引許多男性學員報名參與，展現不分世代、不分性別的學習熱情。

「開啟樂齡料理不平凡」課程自10月開課，由烘焙專業主廚授課，進修推廣部學生全程陪伴協助，以「青銀共學」的模式，透過餐飲實作開啟長者與青年的跨世代交流。陪同教學的鄭同學表示，一開始對活動略有抗拒，但與分組長者相處後，發現彼此有許多共鳴：「我們聊到當兵、聊到車子，原本只是一起做餅乾，卻聊出世代間的連結，真的很開心。」他笑說，下次還想再與同組長者一起學習。另一位陪伴學員陳同學也分享，長者對課程氛圍讚譽有加：「老師親切、學生陪伴細心，讓他們覺得被照顧，也更有信心嘗試新東西。」不少長者更表示，最開心的是能將親手完成的餅乾帶回家與家人分享，充滿成就感。

除了青銀共學帶來的深刻互動，本次男性學員比例達半數以上，與過往社區料理課程相比相當難得，展現開平餐飲在推動性別平權與多元參與上的亮眼成果。課程內容涵蓋餅乾、蛋糕、香料麵包棒與蛋塔等多種烘焙入門項目，不僅融入各類基礎技巧，更精心設計不同風味主題，打破「烘焙等於甜食」的刻板印象，也激發更多男性投入學習的意願。

開平餐飲進修推廣部表示，此次課程成功活化校園空間與社區學習資源，實踐「活躍老化」與「代間學習」的教育目標。未來將持續開設中餐與健康熟食等進階課程，讓學員延續學習動能，享受手作的樂趣，也為技職教育注入更多世代融合與終身學習的新活力。