變相漲價!橋村炸雞偷減料 韓令「重量標示不實」將停業
南韓老字號「橋村炸雞」,今年因為將餐點份量縮水3成,還把部分雞腿肉以雞胸肉混合,引發消費者氣炸質疑是「變相漲價」。南韓政府高度重視也訂出規則,這個月開始炸雞店不管內用、外送,都要明確標示重量,明年6月宣導期一過,如果仍沒有改善,最嚴重可能面臨停業處分。
南韓炸雞品牌「橋村炸雞」時隔九年再度邀請明星代言,找來廣告寵兒邊佑錫拍攝廣告,不僅風格清純時尚,還將舉辦線下活動讓男神為粉絲料理炸雞。然而,這家在南韓名列前茅的炸雞品牌卻因為一場風波引發爭議,原來橋村今年9月將炸雞份量從700克減至500克,並將100%雞腿肉改為混合較低成本的雞胸肉,引發消費者不滿,南韓政府也因此出手打擊變相漲價行為,推行重量標示制度。
橋村炸雞是許多南韓人心目中的頂級炸雞品牌,特別是招牌蜂蜜炸雞深受歡迎。然而今年9月,橋村在新舊菜單中將炸雞份量從700克減少至500克,同時改變原料配方,不再使用100%雞腿肉,而是添加雞胸肉。這一做法被消費者視為變相漲價,引發廣泛質疑。淑明女子大學消費者經濟學系教授崔哲表示,炸雞業者過去已多次漲價,擔心再次直接調漲會有負面影響,因此選擇透過削減成本再重新包裝來達到目的,這種欺騙性做法不應被合理化,重要的是要審視消費者是如何被告知的。
面對消費者不滿持續延燒,橋村在約一個月後緊急宣布,將從下個月20日起恢復四款無骨雞肉套餐的份量和肉質標準。然而,這場爭議已引起南韓政府關注。南韓副總理兼企劃財政部長具潤哲強調,政府將根除餐飲業操縱份量或縮水式通膨的行為,對先前不受監管的雞肉和餐飲企業推行重量標示制度。
從本月15日起,包括BHC、BBQ炸雞、橋村炸雞在內的10家主要連鎖店總部及加盟店,共計約12560家分店都必須明確標示餐點烹調前的總重量和價格。這項政策將有宣導期至明年6月,之後若店家嚴重違規可能面臨停業處分。
除了縮水爭議,南韓消費者也對炸雞品牌調高外送平台餐點價格感到不滿。橋村炸雞業者表示,目前在「外送的民族1」及「Coupang Eats」兩個平台的價格從原本的23000韓元漲至25000韓元,漲幅約台幣40元,理由是外送平台手續費過高。
值得注意的是,南韓去年炸雞品牌銷售額排名前三分別是BHC、BBQ和橋村。而在11月炸雞品牌聲量排行榜上,因為黃仁勳造訪而聲名大噪的「Kkanbu炸雞」則成為黑馬,衝上冠軍寶座。根據南韓食品振興院調查,在全球22個國家中,海外遊客最喜愛的韓式料理不是烤肉而是炸雞,其獨特醬汁搭配香脆炸雞的韓式風味已成功征服海外饕客的味蕾。
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