腸胃炎症狀有哪些？會傳染嗎？腸胃炎可以吃什麼？預防腸胃炎必看Q&A

腸胃炎事件頻傳，日前台北市士林區溪山里更疑似爆發急性腸胃炎群聚，引起網友關注。究竟腸胃炎症狀有哪些？腸胃炎會傳染嗎？腸胃炎會自己好嗎？腸胃炎可以吃什麼、喝什麼？腸胃炎預防又該怎麼做？Yahoo奇摩顧健康帶你一次了解。

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腸胃炎症狀有哪些？腸胃炎跟食物中毒怎麼區分？

肝膽胃腸科醫師黃天佑說明，典型的腸胃炎症狀包含嘔吐、腹瀉，臨床上腸胃炎可以分成三種：

• 細菌性腸胃炎：感染性腸胃炎的一種，通常嘔吐、腹瀉症狀較為嚴重，另可能出現高燒、寒顫等症狀，葡萄球菌、大腸桿菌、沙門桿菌是最常見的致病菌。

• 病毒性腸胃炎：感染性腸胃炎的一種，也是一般說的腸胃型感冒，經常合併輕度發燒、肌肉痠痛、倦怠無力、咳嗽、流鼻水等症狀，輪狀病毒、諾羅病毒、腺病毒都是常見的致病菌。

• 非感染性腸胃炎：嘔吐、腹瀉症狀較輕微，多半不會發燒，普遍是因吃到不乾淨的食物、短時間內暴飲暴食導致。

近期食物中毒案件不斷發生，有讀者好奇，要怎麼分辨自己是單純的腸胃炎，還是食物中毒？胸腔暨重症專科醫師黃軒建議，可以從「發病時間」、「症狀嚴重程度」兩個方向著手。倘若一起吃下同樣食物的其他人，同時發燒、甚至血便，且症狀在36小時內發作，很有可能是食物中毒，不要再吃可能造成症狀惡化的食物之外，最好也立即就醫。

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腸胃炎會傳染嗎？

中醫師陳信宏指出，細菌性腸胃炎、病毒性腸胃炎皆有傳染的可能性，多經由糞口或飛沫傳染，夏季要特別小心細菌型腸胃炎，病毒性腸胃炎則一年四季均有機會出現。

非感染性腸胃炎雖然不會傳染，但發生的頻率不低，大家平時也要多多注意，千萬不要暴飲暴食。

腸胃炎會自己好嗎？什麼情況下要趕快就醫？

衛福部疾管署表示，細菌性腸胃炎症狀的嚴重程度，會因患者年齡、個人健康狀況、感染的致病菌、吃進多少被污染的食物量等因素有所差異，平均症狀持續時間1到2天，有些人會持續7至10天。

肝膽胃腸科醫師彭彥領並提到，大部分的腸胃炎病人都能自行恢復；但嬰兒、幼童、年長者、免疫功能不良者，在體液因為腸胃炎流失的情形下，可能導致脫水、電解質不平衡，甚至死亡，需要特別謹慎。台大醫院新竹台大分院呼籲，各位腸胃炎時，若有持續發燒或發冷、血便或黏液便或黑便、意識不清、劇烈腹痛、嚴重嘔吐以致無法進食、腹瀉超過2天且每日超過5次，一定要趕快看肝膽胃腸科。

腸胃炎飲食可以吃什麼、喝什麼？腸胃炎可以吃益生菌嗎？

營養師高敏敏提醒，腸胃炎發作時，應把握清淡飲食、少量多餐的原則，可以吃白粥、蛋花湯、清湯麵、幫助止瀉的水果（如蘋果、香蕉）、好消化的食物（如蒸蛋、吐司、蘇打餅乾）以及少粗纖維的蔬菜，勿吃煎炸、辛辣、甜膩的食物。此外，記得多喝水，拉肚子後可以適量喝運動飲料補充電解質。

不少網友由於聽過「益生菌可以改善腹瀉」的說法，腸胃炎時便會選擇吃益生菌。對此，營養師陳怡錞解釋，有些益生菌的確可以緩解部分腹瀉情況，但不是所有腹瀉吃益生菌皆有用，吃錯益生菌還可能讓腹瀉更嚴重，找出造成腸胃炎的原因並對症下藥，才是上策。

腸胃炎預防怎麼做？如何消毒？

根據疾管署指引，預防腸胃炎，最重要的是保持良好的衛生習慣，包括：

• 確實洗手：備餐前、進食前、如廁後、照顧患者後，均應以肥皂或洗手乳，徹底洗淨雙手。

• 公筷母匙：與他人共食時，最好使用公筷母匙，有效降低感染腸胃炎的風險。

• 生熟食分開處理：請用不同器具，分別處理生食、熟食，防止交互污染。

• 留意食物保存：用水須乾淨無虞，食材也應新鮮衛生，食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅，室溫下不宜久置；將食物冰進冰箱時應以保鮮膜包裹，並且保存溫度低於7℃，才能抑制細菌生長。

• 保持警覺：身邊如有腸胃炎病人，受病患污染的衣物、床單應立即更換，並以漂白水消毒環境或器物表面。出入人多的場合可以戴口罩，防範飛沫傳染。萬一發現自己有嘔吐、腹瀉、發燒等症狀，應盡速就醫，暫緩處理食物，以免傳播給他人。

疾管署示警，酒精性消毒劑無法完全消滅引起腸胃炎的病毒，想要徹底消毒，民眾可以購買市售含次氯酸鈉濃度5到6%的漂白水，再自行稀釋使用。稀釋漂白水前務必穿戴手套、口罩和防水圍裙，稀釋過的漂白水應在24小時內應用完。

• 環境消毒：大量請以200毫升漂白水加10公升清水稀釋使用，少量請以20毫升漂白水加1公升清水稀釋使用。

• 嘔吐物、排泄物消毒：大量請以1000毫升漂白水加10公升清水稀釋使用，少量請以100毫升漂白水加1公升清水稀釋使用。

撰稿記者：吳怡萱

核稿編輯：廖梓鈞

參考資料

※健康報報 腸胃炎面面觀（亞東紀念醫院，肝膽胃腸科醫師黃天佑）
※到底只是吃壞肚子，還是食物中毒？（黃軒醫師 Dr. Ooi Hean臉書粉絲專頁）
※細菌性腸胃炎疾病介紹（衛福部疾管署）
※夏日飲食不潔 胃腸疾病一觸即發（亞東紀念醫院，肝膽胃腸科醫師彭彥領 ）
※急性腸胃炎（台大醫院新竹台大分院）
※你會區分是哪一種腸胃炎嗎、腸胃炎要怎麼調整飲食呢？（高敏敏 營養師臉書粉絲專頁）
※你應該聽過腹瀉可以吃「益生菌」來改善（Donna營養師-陳怡錞 保健營養專家臉書粉絲專頁）
※病毒性腸胃炎Q&A（衛福部疾管署）

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