紅酒也能護腦？醫曝「1飲食」防失智、大腦年輕7.5歲不必苦行僧戒口

三立新聞網

2025年10月10日週五下午2:31

實習編輯藍子瑄／台北報導

隨著高齡人口增加，失智症已成為台灣社會的重要健康議題。醫師張家銘指出，維護大腦健康應提早開始，別等出現症狀才處理。最新研究顯示，持續實踐「麥得飲食」（MIND Diet）不僅能延緩神經退化，還能讓大腦維持年輕狀態，相當於年輕7.5歲。

10年追蹤研究揭關鍵血液變化藏失智警訊

台北榮總遺傳優生科主任張家銘指出，2025年發表於《Alzheimer’s & Dementia》期刊的一項10年追蹤研究發現，當血液中的「p-tau217」蛋白濃度升高，即使尚未出現症狀，未來十年內發展為輕度認知障礙或失智的風險高達76%。他提醒，預防失智的關鍵不在於「治療」，而是「提早介入」，也就是現在就開始保養大腦。

吃出年輕大腦！「麥得飲食」助腦齡逆轉7.5歲

張家銘表示，根據美國洛許大學研究，只要持續遵守麥得飲食5年，大腦認知年齡可逆轉約7.5歲；即便只做到一半，失智風險也能下降約35%。麥得飲食結合地中海與得舒飲食（DASH）兩大優點，強調全穀、蔬果、莓果、堅果、橄欖油、魚類與豆類蛋白，減少紅肉與高糖、高鹽、高油食物攝取，藉由抗氧化與抗發炎機制保護腦部。

醫師公開「保腦飲食術」這6種食物讓大腦更年輕

張家銘也分享「保腦吃法」：小酌一杯紅酒可幫助血液循環；早餐加入藍莓、覆盆子補充花青素；中餐用橄欖油取代沙拉醬可抗發炎；嘴饞時吃無調味堅果穩血糖又護腦；晚餐以魚類和青菜為主、少吃紅肉，雞蛋的蛋黃含卵磷脂與維生素B12，則有助於神經修復。

他強調，麥得飲食「不是苦行僧式節食」，而是讓人能吃得開心又健康的生活方式，「照顧腦袋，就從每一餐開始。

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