岩脈茶光—茶人的時光旅行系列之25
《殺青論》
鐵鍋圓周是時間的煉獄場
兩百三十度的熾熱界線上
我們以雙手為祭，逼問綠葉的魂魄
這是一場與植物生命的終極談判
在水分蒸散的嘶鳴聲中
決定香氣該在哪個音階，凝固永恆
殺青，從來不是終結
是將流動的時光釘死在香氣的十字架
讓飄忽不定的青草氣息
從此臣服於炒米香與熟果甜的國度
那柄銅鏟反覆翻揚的
何止是受熱的葉體
更是將山野的春天連根拔起
在熱浪中提煉出濃縮的四季
老師傅的腕力蘊藏太極
推揉之間化解剛猛的火氣
讓每一片葉子都均勻領受
既溫柔又暴烈的啟示錄
葉緣微卷如佛耳
傾聽細胞壁內的革命
茶多酚在高温中停止氧化
酶的生命嘎然而止
而茶的第二次生命正從鍋底醒來
殺青是殺死時間的流動性
將最鮮活的春日清晨
封印在乾燥的褶紋裡
後來的所有沖泡
不過是喚醒被定格的瞬間
讓我們得以重返萬物凝止的剎那
是火焰與青葉簽訂永恆約定的
神聖時刻
這雙手早已佈滿灼痕的勳章
掌紋間烙著歷代火功的秘傳
當茶菁在鍋中迸發爆鳴
那正是植物魂魄轉世的啼哭
我們以皮肉測度火候
以靈魂見證轉化
在焦與未焦的過度邊緣
走索整整數十分鐘
只為將山靈的呼吸
煉就成不朽的香篆
所以別問為何殺青
該問為何必須以火證道
在毀滅與新生的臨界點上
唯有通過這熾熱的試煉
柔弱的葉片才能承載
千年茶史的重量
在後人沖沏的盞中
重新舒展成一大遍野
渴望復活的春天
圖/ 張政愉提供
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《岩脈茶光》——茶人的時光旅行 電子書
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