北漂遊子返鄉 暖烘親情滋味

原在台北市內湖區開店的楊政祐、林幸汝夫妻，為就近照顧長輩，十四年前回到故鄉六甲，開設莎也加專業烘焙，儘管鄉下營業額不如台北高，但兩人卻甘之如飴，因為賺來與家人、孩子的相處時光，是無價的財富，以自身經驗分享「北漂遊子」儘早返鄉享天倫之樂。

老家在鹽水的楊政祐與妻子林幸汝是同學，結婚後夫妻倆到台北打拚，先到親戚經營的麵包店當西點師傅，後親戚想頂讓店面，夫妻倆決定繼續經營，店就開在內湖一級戰區，儘管競爭大，但楊政祐堅持以優質食材，確保品質，吸引死忠粉絲上門，每個月有二百多萬元的營業額。

楊政祐表示，當時店內雇用十名員工，每天從早到晚都是在做麵包、蛋糕，一天早、中、晚各出爐一次，光是揉製、烘焙西點十分忙碌，由於強調不賣隔夜的麵包，一年三百六十五天僅休除夕，老闆及員工都忙壞了。

負責店內銷售的林幸汝說，每天工作量大，雖然有賺到錢，但生活沒有品質，鮮少與家人有互動時間，眼看孩子漸漸長大，老家的長輩年紀增長，兩人覺得這樣的日子並不是自己想過的，於是結束台北的生意回到台南。

楊政祐在原台南市區找店面經營麵包店，但生意不如預期，為就近照顧岳家長輩，乾脆回到六甲開業，創立莎也加專業烘焙。

擁有近三十年烘焙資歷的楊政祐，擅長手作各式麵包，從歐包、日式、台式等口味都難不倒他，不過六甲在地多為年長者，對於有咬勁的歐包接受程度不高，反倒台式的肉鬆、香蔥、菠羅、紅豆是最愛，為因應顧客需要，提供台式口味為主，另也有創意的生日蛋糕，以專屬客製化滿足顧客所需。

回到六甲創業，雖然營業額不如台北亮麗，但夫妻倆與長輩、孩子間的相處時間變多，店內每天近午出爐一次麵包，採週休五、六，並迎合潮流趨勢，推出團購日優惠，不僅穩定客源，也方便確定數量，且在疫情期間更受消費者青睞，目前網路上熱銷的產品有日式手撕麵包、六角乳酪、桂圓腹肌麵包、黃油年糕等。

楊政祐說，店內堅持不賣隔夜麵包，所以也會將麵包提供給六甲國中球隊、六甲國小弱勢學生品嘗，另鼓勵學生用功念書，只要考一百分就能領到一百元的麵包抵用券，曾有在北部就讀的孩子來兌換。

林幸汝表示，北漂過後才知道北部的繁忙日子並不適應，舉家搬回六甲後，緩慢的步調，加上有休假的生活才是真實日常，分享回家真好的經驗，希望更多北漂遊子也能返鄉感受故鄉溫暖。

（記者盧萍珊）