中藥也能變麵包？大陸年輕人瘋「龐克養生」

大陸年輕人掀起「龐克養生」熱潮，也就是一邊玩樂、一邊補身體，餐飲業者看準這一趨勢，不僅推出中藥手搖飲、中藥咖啡，如今中藥麵包也成為市場新寵，天津一家開在醫院裡的麵包店，主打「藥食同源」概念，今年連開8家門市，業績成長超過120%。

倒出中藥材黃芪，加入枸杞，但不是煮湯藥，而是做成餡料、包進麵團，「黃芪養生包」新鮮出爐。

TVBS特派記者 蔡儀潔：「我左手邊就是天津的中醫醫院，而就在醫院裡面，他們這裡也開了一家中藥麵包店，主打的就是養生健康。」

天津「藥食坊」麵包店店員：「歡迎光臨，現烤麵包。」

鮮菊滋潤包、靈芝正氣包、葉黃素潤目包，還有包裹整片紫蘇葉的「舒寒包」。一個個看似西式點心，卻藏著中藥的祕密配方。

天津「藥食坊」負責人 張彧：「（雞內金吐司）它在研發的過程當中，（雞內金藥材）它腥味特別大，我們的廚師要帶三層口罩去處理它。所以我們要通過工藝，把它（雞內金藥材）的腥味首先要去除，同時我們又加入山楂，讓它有一種酸甜的口感。」

傳統藥膳，味道濃、較苦澀。研究團隊歷時3年，上千次實驗。根據藥材特性，打磨成粉或浸泡萃取，低溫烘焙，保留藥香原味。

記者 vs. 店員：「一天能賣出多少個麵包？」「一天能賣1千、2千個麵包。」

天津民眾：「因為要給孩子看病，然後過來路過這邊，覺得挺好的。」

天津民眾：「（中藥麵包）它也挺好吃的，它也不會很苦，而且也能吃到裡面中藥的感覺，就是它口感很豐富，而且讓人覺得很健康。」

現代人工作壓力大、節奏快，主打「藥食同源」的養生麵包，更契合大陸年輕人「龐克養生」心態。喝啤酒配枸杞、熬夜後敷面膜，現在又有中藥麵包，也就是一邊放縱、一邊補身體。

天津「藥食坊」負責人 張彧：「業績增長應該是比較高，大概要增長150%到200%。」

根據大陸《Z世代營養消費趨勢報告》統計，大陸18到35歲的年輕人，佔了養生消費人口的8成之多，比例相當高。儘管不具實際藥效，但大陸掀起的「萬物皆可中藥」風潮，讓養生變成新時尚。

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