《孤獨的美食家》第八季名店!東京三燈舎榮獲米其林與Tabelog百名店,來體驗喀拉拉邦特色南印度咖哩
印象中十季的孤獨美食家中,五郎吃過的印度料理不會超過三家,其中讓我印象深刻的是「タンドールバル カマルプール」(tabelog百名店:3.73)算是讓我愛上印度料理的一家餐廳。
今天要介紹這家是出現在第八季第九話的「三燈舎」更是節目中少見的米其林餐廳,當然也入選了tabelog咖哩百名店。結論:南印度料理的確跟一般香料滿滿的咖哩有所不同,有些甚至像是湯。這次完全跟五郎點一模一樣,ラッシー(印度酸奶)又濃又好喝;ガーリックチーズ ドーサハーフ超級好吃,口感介於薄餅和可麗之之間,外薄脆中間軟綿,加上牽線的起司好吃得亂七八糟,四小碗咖哩,酸甜辣各有其味,還熱的冰的都有;反而是大家都點的南印度咖哩套餐(サントウシャミールス),我覺得還好,但附的兩種烤餅都非常好吃。
三燈舎Santosham位於小川町,搭捷運可以在小川町站或是神保町站下車,步行大概是七八分鐘還算是方便,餐廳是在2樓要是沒人介紹很容易走過錯過,主打的是南印度料理,地圖顯示的是一個叫kerela喀拉拉邦的地方
走上二樓的門前才發現,原來這家是米其林+tabelog百名店,嚇得我又回到一樓確定有沒有找錯餐廳,畢竟五郎在節目中很少吃像這樣的名店。確定後,反而開始擔心會不會吃不到?幸好,一個人還是比較容易安排的。
店裡的位置不算多,純白帶點悠靜,幾乎清一色都是女生。一如五郎說的,一進到店裡就是滿滿的印度辛香料的氣息。17:30開門,我17:40到,本來說今晚訂位已滿,但後來一位笑起來很親切的女店員(好像就是電視中的那一位)表示如果吃到19:00可以的話,一位沒問題。反正我吃飯很快,於是坐了下來。
這是印度人的便當盒?其實跟我們以前用的也很像。
一般來說如果五郎坐的位子沒人,我也會盡量挑一樣的位子,可惜當天是一位女生坐著。
這裡主要提到的是南印度料理的定食,也能點到一些輕食,價位以東京來說算是親民。
五郎set:
ラッシー(印度酸奶)
ガーリックチーズ ドーサハーフ
サントウシャミールス(三燈舍定食)
虎郎決定這次照辦煮碗,完全照著五郎set點。
ラッシー喝起來有一點像酸奶和奶昔的中間,帶點淡淡的水果甜,酸度不會很高,口感微稠很是爽口,後來又加點了一杯。
ガーリックチーズ ドーサハーフ,有一點像對折的可麗餅,中間是帶點大蒜風味的起司,搭配的四種不同顏色的小碟,分別是紅色辣椒醬、白色是椰奶和酸奶醬、綠色是薄荷,另外大一點的像是湯,但據說是一種豆子做的咖哩湯,都是拿來配餅的。
這餅的外圍很像薄脆的可麗餅,中間比較厚的地方有著少許抓餅的微Q,加上滿滿的起司口感極好,我大愛、超愛、非常愛,尤其是那起司又帶著我偏好的蒜味,光是這餅我就給三燈(舍)。對,用手抓著吃,滿滿的印度儀式感。
然後,你可以學著五郎,一一在餅上加入不同的醬,酸、甜、微辣兼而有之,而且有的是熱的、有的是微冷的口感,非常涮嘴又耐吃,其中我最愛的是綠色的薄荷,但說是薄荷我覺得應該是含薄荷的印度香料,另一種像是酸奶的醬很清楚我也頗愛。ガーリックチーズ ドーサハーフ大推,大推、大大推。
因為當天晚上約了朋友吃燒肉,所以本來想就此打住...,但旁邊,不,幾乎全場的女性都點了五郎最後加點的三燈舍南印度料理套餐..於是受不了也加點了一份。
サントウシャミールス(三燈舍定食),就是我們常說的印度塔利(thali),搭配四種不同的咖哩、一碟小菜、兩種餅和印度香飯。
兩種餅白色的很薄很酥有一點像日本的炸蝦餅,但帶點澎鬆和入口即化的微妙口感,另一種像是炸過的酥,帶點討喜的微脆。特別值得一的是,兩種餅和香飯都是可以免費追加的。
四種咖哩分別是四種不同的香料氣息,酸、甜、辣也都有微微的不同,當中的食材,也分別是雞肉、牛肉、海鮮和蔬菜、鷹嘴豆等,最大的不同就是比較湯水,不知道是不是南印度咖哩(kerela喀拉拉邦)的特色。吃法上比較自由,或淋、或抹、或沾、或一邊吃餅一邊喝咖哩都行。最後的結論是我偏好前面的ガーリックチーズ ドーサハーフ,如果有下次我會再點這個然後單點一些特色的南印度料理。
三燈舎第八季第九話登場(官網):東京都千代田区神田小川町3-2 古室ビル 2F,電話: 050-3697-2547,營業時間: 11:00-15:30 /17:30–22:00 (星期一休)
文章來源:小虎食夢網
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