城建4年9星南台高端餐霸主地位固

文／朱福山

2025年《米其林指南》再度公布摘星名，高雄城建再捷！旗下日式料理「承Sho」中餐「GEN」再度持得米其林一星肯定，城建自2022年高雄首次被入米其林以，已4年站上耀舞台，累摘下9星，坐南台高端餐市座。

：「GEN」2024年甫5月便星光加身，登米其林一星之列。

四度一星的「承Sho」，日本米其林二星、2022 洲前 50 最佳餐榜首「 Den」首海外姊妹店，由主谷川在佑首席弟子藤本一自坐。其料理格不承日本文化的精髓，更巧妙合高雄在地民小的令食材，展兼具新底的石料理。

另一星自菜餐「GEN」，由台首位米其林三星名「早哥」泰任，藉超40年的演菜之精髓。5月便米其林一星肯定。

近期更邀泰恩、菜殿堂大志光正式坐主，他曾任澳葡京、香港嘉酒店及新加坡多家星餐，多次李光耀、李嘉胡等政商名流掌勺。

如今，徒手於「GEN」重近失的珍稀手典味，推出三款全新菜「．溯」、「．」、「．境」，分展童年味、人登峰再出的料理哲，饕客致星宴。

除了米其林餐，城建更美食理念延伸至住宅社。高雄指豪宅案『定潮』有ADD全日餐，邀御住打造全天候餐，定期邀外名客座，住「出家即可品味世界料理」，引高端住宅走向生活美新境界。

城建副理洪嘉表示，餐布局不是事的延伸，更是推城市生活美的重要策略。未，包括台南平特的『城』在的新案，延『定潮』模式，引全日餐餐源，打造更完整的居住值。

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