以人本教育培餐旅人才 高餐大勉新生有情於

【今媒/者李祖】

在位科技快速展、AI所不在的代，立高雄餐旅大依然守「人本教育」的初衷，致力於培具有素、人文的餐旅光人才。使新生更能近高餐大教育核心，特地114年度暨拜感恩典，邀前教育部次蔡清任官，光研究所第二博士班生洪士峰，也是高雄不二果的董事任界，分享其程人生悟，蔡教授亦代理校泰恩，人曾共事七年，如今生同台，象徵薪火相，生生不息，一同教育百年人基，世代交替新局，也展高餐大感念水思源的教育理念。

打心，才能老的「心法」

高餐大代理校泰教授以三人深省的孔子故事引，「孔子三月」、「知意」到「教如教人」，明不只是技模仿，更需要理解背後的文化精神。他指出：「AI可以教你怎做，但老教你什要做。才是教育的核心。」校重心地提醒生，求程中最老感的，不是成最尖的生，而是「有情、主提、尊重」的生。他鼓生勇敢走近老、教，因真正的，建立在彼此的信任交流上。同，他也提醒所有教：「在等待生主，我也要主靠近生。」句高餐一的教精神──用理解取代，用引取代命令，每位生都能在中茁。

三人行，必有我；志同道合，共未。

前教育部次蔡清教授勉同，踏入餐界座「少林寺」，要「心」出，整度，培以客尊的精神。他，不在堂，更要走出教室，在生活中察、，人群中汲取、磨技。蔡教授指出，今已非「打」的代，而是「打群架」的代。唯有志同道合的夥伴同行，彼此、互相成就，建立、同、姐及弟妹的，整合源，方能未展更的道路。

不只是技，更是情度

洪士峰任高雄不二家（不二果）董事，他以身分享在高餐求涯展的滴。他：「 = 知 × 」，出例分享在一次接到日要出七千盒，高出原本日一千盒的能，洪董事用於生管理知，透工序拆解SOP化，大幅提升效率，不交，更得同仁界肯定，知的力量。他也鼓弟妹：「你入的，是人最古老但也永不退流行的行之一。」即便AI再大，人食物、旅行文化的渴望永不消失。而在高餐，不只技，更是思、品味度。洪期同：「找到自己的趣，持磨，美感成你最被取代的能力。」

走高餐，走向世界

四年後，步出高餐校，走的不只是一，而是能傲界的知厚度、雅自信。上全球前五十大迪士尼集人才招募抵高餐大家予20名，足高餐大校友成受肯定，本校持以化、人化、化、企化核心理念，培具野、作能力品味素的全方位餐旅人才。