南大手松井生技威 打造永典

南大科技院院柏青於日前松井生技公司董事、威蔡承威共同署合作。三方手推西洋山葵的植、加工、品研及碳足算，打造在地永典。

西洋山葵（Wasabi）十字花科植物，原於日本山，因具有特的辛香味，被泛用於司、料加工食品。由於栽境苛，全球量有限，市需求持增。透此次合作期能有助於提升台西洋山葵的量品，降低口原料的依，亦兼碳排放量地方永展。依合作容，威西洋山葵的生，松井生技公司品加工造，南大科技院投入研新品行碳足算，期望藉由合作，推在地向碳中和目。

松井生技公司最大的山葵品生公司，品市占率超80%，近年公司注於生技研健康食品造，致力於用在地源多化品，重食品安全、境永市新。董事表示，早期台山葵品之原料多外口，松井公司自十年前始引西洋山葵行植，持西洋山葵品，台市注入新能量，提升本土的力。希望透次合作，建立西洋山葵之植、品造、研，台社看西洋山葵的值，有效少口所造成的碳足。

威位於南投竹山，近年人口外移、缺工的日益重，蔡承威於特，威以本次合作起，建立西洋山葵植之SOP典，藉此吸引青年返投入，促地方展。

南大位於嘉大林，期致力於生命教育及境永，持推慢城慢食慢活、健康促、永等多元面向的，透合作推地方升。南大科技院自112年起行教育部大社任（USR），特在低碳技零的推上已具能量，柏青院指出，南大科技院一向以「面向做研、深耕在地到」展策略，在114～116年以「推在地社碳中和」第四期大社任之主，持落在地永展，此次合作正是合及界力量，推社碳中和的重要。