春天了，又到了物的季。 春雨後，醒了大自然的生物，叫醒了沉睡中的河流。 走在田野上，一春拂，到都充著生。 春天，是吃肉的最好。 因春季各都近卵期，一冬天的藏，它的也蓄了更多的。 所以，的，特的肥嫩，值很高，味道也更美。 那，春天吃什最好呢？
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草是我最常吃的一淡水。 它的肉美，富。 草除了富含蛋白、、磷、等多微量元素，和生素A、B1、B2、D等多生素之外，含有富的不和脂肪酸和富的硒元素。 常吃肉可以保心血管健康，有抗衰老、美容等功效，於弱、食不振的人，是胃滋，增食，身的滋佳品。 同，肉所含量少、脂肪低，多吃也不怕身生。 草的做法很多，可以，也可清蒸，都特好吃！ 春天，少吃肉多吃，比鲫，比，做水煮吃真香！
【家常水煮】
食材：草、豆芽菜、金菇、生菜、油菜、蛋、、姜、蒜、香菜、、料酒、粉、精、花椒、麻椒、干辣椒、郫豆瓣、食用油。
具操作步如下：
第一步：草去、去、去後，清洗乾後，近骨，的肉片下，然後剖，骨剁成3-4米的段，肉片成0.5公分的厚片。 骨和肉分入盆，加入量的清水，多清洗遍后，控水分用。
第二步：在装有鱼头、鱼骨的盆内，加入适量的料酒、盐、鸡精、葱姜水，搅拌均匀后，将鱼骨腌制20分钟。
第三步：在装有鱼肉片的盆内，加入适量的料酒、盐、鸡精、鸡蛋清、葱姜水，搅拌均匀，腌制20分钟后，加入适量淀粉，搅拌至鱼肉挂浆备用。
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第四步：热锅加油，油热后，放入葱姜蒜爆香，放入两大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油后，加入足量清水，调为大火，将水烧开后，下入自己喜欢吃的蔬菜，将菜烫熟后捞出，装入盆中。
第五步：然后将鱼头、鱼骨下入锅中，大火煮3-5分钟，将鱼头煮熟后，捞入装菜的盆中。再将鱼肉逐片下入锅中，大火煮至鱼片变白后，捞入盆中。
第六步：中加入量的、精，大火煮后，倒入盆中。 放入花椒、麻椒、干辣椒段，上油，激出其香味，最後，撒上香菜段，一道麻辣香的家常水煮就做好了！
馨提示：注意在理淡水，一定要肚子的黑膜清理乾，黑膜很腥，如果不去掉的，直接影的味道。
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