清是一江西格的，是江西樟市（原清江）、新、南、、婺源、於都及湖北襄市的味小吃，在江西省十分盛行。 於清，江西中部有句俗：「竹膜，包丁香，一投投了江，吹波浪起，用碗」，可知其皮薄透，如丁香，清澈的特。 然後憾的是清慢慢都淡出
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，成其它地方的特色美食，在每次回老家再也找不到清的影子，偶家人做碗清，有小候那味道，可以是的配方又所化吧。 也是被吞作方法同化了吧。 在味蕾出的告明客家清吞成同的美食，只是原材料和工有而己
在客家清做法（又之"猴子"包，是一地方特色的）有著百年的史，明末清初形成，是一道久享盛名的味小吃。 材料主料：清250、瘦肉250克配料：骨1000克、米30克、油渣30克、乾150克料：花、香菜、精、味精、胡椒粉、麻油、蚝油、蒸豉油各量。
工法1. 骨洗，熬煮骨用。 2． 瘦肉剁成的肉泥，碗，加精、味精、胡椒粉、油拌味。 3． 米入用小火烘乾出香味;油渣乾油脂至酥脆香，然後米一同剁成的末，加入肉茸拌成。 4． 取清皮一，包入肉心1克，成泡清。 5． 碗入量精、味精
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6． 放水沸，下入清20-25，待清浮出水面，速出放入好味的骨碗即成。 目前客家清的作都成化了，大化了。 所以因人而，慢慢地大家接收，不只有客家人了。
深圳三十年了，客家清如一枚，深深刻在的中。 於我而言，便是愁，便是的味道，家的味道。 熟悉而又陌生，肚。
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