每人都有一段忘的光，刻骨心，都有忘的故事。 我的家在都，是江西州地的一，是客家祖地，革命。 有全球名的都起，系客家
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八十年代初，跟著改革放的步伐，母便承包村委的店，取名村店，主客家小炒及早餐，同有四五客房，但是我新的便是小吃清。 福建人吞，北方人，西南人抄手，江西人清，原料大部分相同，只是在作工不同，口味便有差。 原村集市是三六九，十天三集，我集，天水，人人往，是下最繁刻。 每到集日便是母最忙又最心的日
早晨5母便起床做好包子，，油，然後便始作清皮。 根市需求粉十斤左右，酵便用拐杖，手工作成清皮（似吞皮一，只是比吞皮要薄二分之一，大小差不多。 然後母便到市要了一的骨（排骨除外）下大煮，此的煮的水特重要，都是天去公里扛回的山泉水。 此一面煮，一面便是加上脊肉，用刀剁成肉沫，左右弓，然後加上胡椒粉，油，茶油，，蒜蓉，花，蛋，按比例拌成心。 煮好了，好了，
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便用一筷子做工具，包清。 是便是母最心的刻，包的清又快又好，美的作好似布花一的熟。 早上七一直到12供客人，格分1元，1.5元，2元一碗三次，因生意不，不到我兄姐上午下便完了。 我兄姐4人只好骨削肉炒菜吃了。 我只有在假期集日，趁母不在的候，偷偷煮完清吃。 於我，真可人美食，家一。 自我上了高中，家越越了，偶回家知道母了半自化清皮，到後店不了。 清便在生活中慢慢去。 每次回家吃碗清，味道和母做的不同，慢慢地成吞的味道了，也是原材料和工改善的原因。 客家清跟我行，如今母己花甲，清成小候的，深深烙在成的路上
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